Ingredientes:
½ kg de bacalhau
1- Cebola
½ Xícara de leite de coco
1 - Pimentão verde
1 – Pimentão vermelho
2 – Dentes de alho
2 – Tomates
2 – Colheres de sopa de cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha)
2 – colheres de sopa de parmesão ralado
Pimenta,
Azeite extra virgem
Manteiga
Modo de Preparo:
Forre uma panela com a cebola e o alho, cortados em rodelas. Coloque em cima o bacalhau cortado em pedaços. Cubra com água fervente, tempere com azeite, e pimenta a gosto e leve ao fogo para cozinhar. Quando ficar cozido (ao dente) retire do fogo e escorra, deixe esfriar. Desfaça em pedaços ou lascas menores e espalhe em um refratário untado com manteiga. Espalhe fios de azeite sobre o bacalhau.
Bata os ovos inteiros, junte o leite de coco, torne a bater e, sempre mexendo, adicione queijo, sal e pimenta a gosto. Espalhe o cheiro verde sobre o bacalhau. Enfeite com rodelas finas de tomate, pimentão, azeitonas inteiras e sem caroços, salpique a manteiga e leve ao forno quente para endurecer os ovos. Não deixe secar muito.















