29 de abril de 2008

Filé com manteiga de ervas


Ingredientes:

6 bifes de filé
sal e pimenta a gosto

Manteiga de erva:

Ingredientes:

200 gramas de manteiga ( amolecida fora da geladeira)
1 colher de sopa de tomilho
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de manjericão
1 colher de sopa de sálvia

Modo de preparo:

Misture as ervas, tempere com sal e reserve. À parte, tempere os bifes com sal e pimenta. Coloque uma colher de sopa de manteiga na frigideira e frite os bifes. Retire os bifes e coloque a manteiga de ervas para esquentar ( só esquentar, não deixe queimar). Sirva este molho em cima dos bifes acompanhados de batata frita.

Arroz com carne seca e brócolis


Ingredientes:

1 molho de brócolis
1 quilo de carne seca
3 xícaras de arroz
4 dentes de alho
2 cebolas picadas
2 tomates sem pele e sem semente
1 pimentão picado
salsa picada
pimenta a gosto
5 xícaras de água fervente
1 folha de louro
3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo :

Corte a carne seca em pequenos cubos e ferva.Frite o alho, a cebola e a carne seca. Acrescente o tomate, o pimentão e o louro. Em seguida, acrescente o arroz. Refogue mais um pouco e coloque a água fervente. A parte, ferva as flores do brócolis e em seguida escorra e misture ao arroz com carne seca.

Observação: Se gostar, poderá colocar queijo parmesão ralado.

27 de abril de 2008

Arroz Carreteiro


Ingredientes:

1/2 quilo de carne seca
3 xícaras de chá de arroz
200 gramas de bacon
300 gramas de lingüiça calabresa
2 cebolas batidas
2 tomates sem pele e sem semente
salsa picada
pimenta a gosto
5 xícaras de água fervente

Modo de preparo:

Corte e ferva a carne seca. Derreta o bacon em 2 colheres de óleo. Retire o torresmo e reserve. Nesta mesma gordura, refogue o alho, a cebola e a carne seca. Junte o tomate e em seguida, coloque a lingüiça picadinha, o arroz e a água fervente. Cozinhe em fogo baixo. Depois de pronto, coloque por cima o torresmo e a salsinha.

Frango xadrez



Ingredientes:

3 peitos de frango sem pele e cortados em cubos
1/2 pimentão vermelho cortado em quadrado
1/2 pimentão verde cortado em quadrado
1/2 pimentão amarelo cortado em quadrado
1/2 cebola cortado em quadrado
1/2 xícara de chá de amendoim sem casca e torrado


Primeiro molho:

6 colheres de shoyu (molho de soja)
1 1/2 copo de caldo de frango
1 1/2 colher de sopa de amido de milho

Segundo molho:

2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de amido de milho
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com o segundo molho. Basta juntar todos os ingredientes, passar o frango e em seguida fritar em 2 xícaras de óleo bem quente. Retire os pedaços. Neste óleo, frite ligeiramente os pimentões e a cebola. Retire separadamente os pimentões e a cebola. Retire também o óleo. Com a panela "suja" destas frituras, faça o primeiro molho. Acrescente o shoyu, o caldo de frango, o amido de milho diluido em 3 colheres de água fria. Misture tudo e junte o frango , os pimentões, a cebola. Coloque por cima o amendoim torrado e sirva quente.

Yakissoba


Ingredientes:

1 maço de brócolis
400 gramas de filé mignon
02 cebolas
3 peitos de frango
2 cenouras
salsinha e cebolinha a gosto
100 gramas de camarão
1/2 xícara de chá de shitake ou champignon
2 colheres de sopa de shoyu
sal a gosto
1/2 quilo de macarrão para yakissoba (ou espaguete)
1 pimentão verde picado
1 colher de sopa de saquê
3 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho

Modo de preparo:

Corte o filé mignon e o peito de frango em pedaços pequenos. Tempere com molho de soja, 1 colher de saquê e alho. Frite separadamente. Refogue com cebola e pimentão.Quando as carnes mudarem de cor, acrescente o camarão e o shitake (ou champignon).
Mergulhe o macarrão em água fervente e mexa até levantar fervura. Acrescente um copo de água fria e aguarde ferver novamente. Deixe esfriar.
Cozinhe (al dente) separadamente, o maço de brócolis, a cenoura em tirinhas. Misture na mesma panela que está o filé, o frango e o camarão.Deixe refogar um pouco. Por último coloque o macarrão já cozido.Misture.

Salmão com alho poró


Ingredientes:

1 quilo de filé de salmão cortado em 4
2 alhos poró
200 ml de vinho branco seco
200 gramas de manteiga
200 gramas de creme de leite fresco
1 limão
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Corte em rodelas finas a parte clara do alho poró. Lave bem em água corrente. Numa frigideira, refogue o alho na manteiga. Tempere o salmão com limão, vinho, pimenta e sal a gosto. Leve para grelhar. Retire o salmão da frigideira,coloque a marinada e deixe ferver bem. Acrescente o creme de leite e mexa. Coloque em cima do salmão grelhado o molho e as rodelas de alho poró. Sirva com arroz branco.

24 de abril de 2008

Salada de couve-flor


Ingredientes:

1 couve-flor média
1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
pimenta a gosto
1 xícara de chá de creme de leite
1/4 de xícara de salsinha picada
1 colher de sopa de alcaparras
1 tomate grande cortado

Modo de preparo:

Separe as flores da couve. Ferva com um pouco de sal e suco de limão. Cozinhe por 6 minutos (deverá ficar crocante).Depois de escorrida, acrescente o azeite, o vinagre. Leve para gelar. Na hora de servir, misture o creme de laite, a salsa, as alcaparras e o tomate.

Abóbora com carne seca


Ingredientes:

1 quilo de carne seca
1 quilo de abóbora japonesa picada
2 latas de creme de leite
2 colheres de salsinha
queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Refogue a abóbora com um pouco de óleo até ficar cozida e firme. Junte o creme de leite e a carne seca dessalgada e refogada.Misture bem. Acrescente a salsa. Coloque em um refratário. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos.

23 de abril de 2008

Fígado com champignon


Ingredientes:

2 bifes de fígado (300 gramas)
200 gramas de champignon
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de manteiga

Modo de preparo:

Limpe o fígado e frite na frigideira com a manteiga. Junte 2 colheres de sopa d'água fervente. Acrescente o champignon e frite. Tempere com sal e pimenta a gosto. junte o catchup, o creme de leite e sirva com arroz branco e batata corada.

Escondidinho de carne seca



Ingredientes:

700 gramas de carne seca
2 cebolas
2 dentes de alho amassados
2 colheres de cebolinha
2 colheres de salsinha
óleo e/ou azeite
pimenta vermelha
gotas de molho de pimenta
1 1/2 quilo de aipim descascado

Modo de preparo:

Lave e corte a carne em pedaços grandes. Deixe de molho de véspera. Troque a água várias vezes. Cozinhe na panela de pressão para amolecer. Desfie e reserve. Corte a cebola no sentido do comprimento em fatias finas (sairão tiras). Numa frigideira, aqueça o azeite ou óleo, coloque a carne seca desfiada até ficar levemente tostada. Retire da frigideira e reserve. Acrescente mais azeite e refogue a cebola, a salsinha e a cebolinha. Retorne a carne. Tempere com a pimenta.
Cozinhe o aipim em água e sal. Tire os fios e faça dele um purê. Acrescente leite se necessário.
Observação: se gostar, poderá também colocar uma lata de creme de leite.
Num refratário, coloque a carne seca e cubra com purê de aipim. Salpique queijo parmesão e leve para gratinar.

Feijoada


Ingredientes (para 20 pessoas):

2 quilos de feijão preto
1 quilo de carne seca
1 quilo de costela salgada
1 quilo de lombo de porco
1 quilo de dobradinha (bucho de boi)
6 peças de paio
6 peças de lingüiça calabresa
3 pés de porco (fresco)
3 rabos de porco (fresco)
3 orelhas de porco (fresco)
2 línguas defumadas

Modo de preparo:

Dessalgue as carnes salgadas por 24 horas. Coloque todos os ingredientes numa panela grande com água suficiente para cobrí-los. Acrescente 1/2 laranja Bahia, 3 folhas de louro, 1 cebola picada, pimenta do reino (opcional). Cozinhe em fogo brando, retirando gradualmente as carnes que cozinharem para não desmanchar.Estando tudo cozido, tempere com 8 dentes de alho, 2 cebolas batidas, 2 colheres de óleo. Refogue todos os temperos até dourar e coloque no feijão. Esmague alguns grãos de feijão com o socador para engrossar o caldo. Sirva com arroz branco, farofa, couve mineira, laranja em rodelas e molho de pimenta (a gosto).

Observação: No cozimento se for necessário, utilize somente água fervente.

22 de abril de 2008

Salada de maçã


Ingredientes:

6 maçãs ácidas (descascadas e passadas no limão)
2 aipos ( só a parte branca dos talos lavados e cortados fininhos)
1 xícara de uvas passas brancas e sem sementes
1 vidro pequeno de maionese
6 colheres de sopa de creme de leite fresco
sal à gosto
folhas de alface

Modo de preparo:

Pique as maçãs em cubos maiores que o aipo. Junte as passas, adicione a maionese e o creme de leite. Tempere a gosto. Sirva com alface, cortada fininha.

Torta de batata



Ingredientes:

1 quilo de batata cozida
500 gramas de mussarela ralada
300 gramas de presunto
1 colher de manteiga
2 xícaras de leite
sal á gosto

Modo de preparo:

Com a batata, a manteiga e o leite, faça um purê. Unte um refratário e intercale purê, mussarela e presunto. A última camada deverá ser de mussarela. Leve ao forno para gratinar.

Observação: Você pode substituir o presunto por camarão ou peito de frango desfiado.

Casadinhos de berinjelas



Ingredientes:

berinjelas
Sal
mussarela
ovos
farinha de trigo
farinha de rosca
molho de tomate
(quantidades a gosto)

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em rodelas. Deixe de molho em água com sal. Retire da água e enxugue. Una duas rodelas, colocando entre elas uma fatia de mussarela. Passe na farinha de trigo, ovos batidos e no final na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Sirva polvilhado com queijo parmesão e molho de tomate.

Hambúrguer


Ingredientes:

800 gramas de carne (patinho) moída
1 pacote de creme de cebola
6 colheres d'água

Modo de preparo:

Misture o creme de cebola com a água. Junte a carne e amasse bem. Modele os hambúrgueres e separe com papel filme. Leve para o freezer.

21 de abril de 2008

Pudim de bacalhau


Ingredientes:

1/2 quilo de lombo de bacalhau
1/4 de xícara de azeite
3 cebolas cortadas
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
5 ovos (separados)

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau e escorra bem. Numa panela média, aqueça o azeite, junte as cebolas e refogue por 30 minutos até dourar. Retire do fogo e passe no processador (ou máquina de moer), reserve. Numa panela, junte a manteiga, a farinha e mexa até dourar.Acrescente o leite aos poucos. À medida que for engrossando, acrescente mais leite até formar o creme. Coloque as gemas e cozinhe um pouco mais ( mexendo sempre). Retire do fogo, misture com o bacalhau e deixe esfriar. Por último, coloque as claras batidas em neve. Unte uma forma com mateiga e polvilhe com farinha de rosca. Leve para assar em forno quente, em banho-maria por 1 hora.

Bacalhau


Ingredientes:

1 quilo de bacalhau
1 quilo de batata
1/2 copo de azeite
2 dentes de alho picado
3 cebolas picadas
4 ovos cozidos
2 colheres de sopa de salsa picada
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau, limpe-o e separe em lascas não muito grandes. Doure a cebola e o alho no azeite e refogue o bacalhau. Junte as azeitonas e misture. Deixe por alguns minutos em fogo brando. Cozinhe as batatas em água e um pouco de sal (al dente). Escorra e misture o bacalhau. Junte os ovos e a salsa. Sirva regado com azeite.

20 de abril de 2008

Pavê com morangos


Ingredientes:

300 gramas de biscoito champanhe
1 lata de leite condensado
2 copos de leite
6 gemas
1 colher de amido de milho
1 pitada de vanilina ( açúcar de baunilha)
1 colher de manteiga (sem sal)
300 gramas de morango
250 gramas de creme de chantilly

Modo de preparo:

Arrume os biscoitos em um refratário retangular. Misture o leite condensado com as gemas, o amido de milho e o leite. Passe pela peneira. Junte a manteiga e leve ao fogo. Mexa sempre com uma colher de pau até obter uma boa consistência. Retire do fogo e despeje sobre os biscoitos. Deixe esfriar e espalhe por cima o creme de chantilly. Enfeite por cima do chantilly, os morangos inteiros e leve ao refrigerador.

Bolo de Fubá Cozido



Ingredientes:

2 copos de açúcar
2 copos de fubá
2 copos de leite
1 copo de óleo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos

Modo de preparo:

Misture o açúcar, o fubá, o leite e o óleo em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura (mexendo sempre). Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos. Bata 4 claras em neve, coloque as gemas e a junte à massa que foi ao fogo. Misture bem e coloque uma colher de fermento. Unte o tabuleiro e leve para assar.

Suflê de espinafre



Ingredientes:

1 xícara de espinafre ( cozido e batido)
4 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata os ovos ( clara em neve). Junte a farinha, a manteiga (amolecida), o espinafre, o queijo, o creme de leite. Verifique o sal. Misture tudo e despeje em um recipiente untado com manteiga. Asse em forno quente.

Medalhão ao molho de champignon



Ingredientes:

8 fatias de bacon
8 fatias de filé mignon
sal e pimenta à gosto
1 colher de sopa de óleo
1 lata de creme de leite
10 dentes de alho
1 copo de champignon

Modo de preparo:

Enrole o bacon nos medalhões e prenda com palito e reserve. Leve ao fogo, o creme de leite, os dentes de alho e cozinhe por 6 minutos. Bata no liquidificador e reserve. Frite os medalhões numa frigideira. Retire e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, acrescente o creme de alho e os champignons. Ferva por alguns minutos e coloque sobre os medalhões.

17 de abril de 2008

Maionese de bacalhau


Ingredientes:

1/2 quilo de bacalhau desfiado
1 quilo de batata cozida e cortada em quadradinhos
50 gramas de azeitona preta
2 colheres de sopa de azeite
250 gramas de maionese
1 cebola batida
2 colheres de sopa de salsinha picadinha

Modo de Preparo:

Misture bem e coloque numa travessa para gelar.

16 de abril de 2008

Pavê


Primeira camada:

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
2 colheres de amido de milho
3 gemas peneiradas

Leve ao fogo e faça um creme.

Segunda camada:

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena e/ou champagne
1 xícara de leite
6 colheres de sopa de achocolatado

Umedeça os biscoitos no achocolatado e coloque em cima do creme.

Terceira camada:

Ingredientes:

3 claras em neve
6 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite ( gelada e sem soro)

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, em seguida acrescente o creme de leite. Colque em cima dos biscoitos.

Lombo à indiana


Ingredientes:

2 colheres de azeite
1 quilo de lombinho de porco temperados (em cubos)
1 xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de curry em pó
1 xícara de palmito picado e/ou champignon
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Refogue o lombinho no azeite, coloque o vinho, o curry, o palmito e deixe evaporar. Em seguida, coloque o creme de leite ( mexa sempre para não talhar). Sirva com arroz branco e batata palha.

Pavê de bombom


Primeira camada:

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de leite
2 colheres de amido de milho
3 gemas peneiradas

Faça um creme com os ingredientes acima e depois de frio, coloque uma colher de chá de baunilha.

Segunda camada:

Ingredientes:

3 gemas
2 xícaras de leite
1 colher de amido de milho
1 xícara de açúcar
2 colheres de rum
400 gramas de massa de castanha de cajú

Bata no liquidificador, o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Leve aofogo mexendo até engrossar,tire do fogo e coloque a massa de castanha de cajú e o rum.

Terceira camada:

Ingredientes:

2 xícaras de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de amido de milho

Leve ao fogo e faça um creme.

Quarta camada:

ingredientes:

3 claras
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Bata as claras em neve, coloque o açúcar e acrescente o creme de leite

Em cima da terceira camada, coloque 8 bombons picados e algumas castanhas de cajú picada. Leve a geladeira.

14 de abril de 2008

Sardinha assada


Ingredientes:

8 ou 16 sardinhas limpas (de acordo com o tamanho)
1 xícara de vinho branco
2 dentes de alho
sal à gosto
5 colheres de sopa de azeite
1 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo:

Lave as sardinhas e deixe de molho por duas horas no vinho branco misturado com o alho espremido e colorau (pimenta à gosto). Unte uma assadeira com azeite. Passe a sardinha na farinha de trigo (retirando o excesso) e coloque na assadeira. Leve ao forno.

Suflê de peixe


Ingredientes:

1 xícara de peixe cozido
1/2 copo de leite
3 ovos
1 colher de manteiga
4 colheres de queijo parmesão ralado
2 colheres de farinha de trigo
sal à gosto

Modo de preparo:

Misture o leite, a farinha e as gemas. Passe por uma peneira, tempere com sal e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Junte o peixe desfiado, a manteiga, 3 colheres de queijo parmesão e retire do fogo. Acrescente as claras batidas em neve e despeje em um pirex untado com manteiga. Polvilhe com uma colher de queijo parmesão e asse em forno quente.

Bobó de frango


Ingredientes:

1 quilo de filé de peito de frango
1 quilo de aipim
1 folha de louro
1 cebola em rodelas
3 colheres de sopa de cheiro verde
sal à gosto
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha
pimenta do reino (se gostar)
2 colheres de sopa de suco de limão
1 tablete de caldo de galinha
1 vidro de leite de coco (pequeno)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de azeite de dendê
2 cebolas raladas
1 pimentão verde ralado
cebolinha picada
coentro picado (á gosto)

Modo de preparo:

Cozinhe o aipim e retire o fio. Bata no liquidificador,o aipim cozido, a cebola em rodela, o caldo de galinha, o louro e o leite de coco. Reserve. Coloque em uma panela, o azeite, o alho, a cebola ralada, a pimenta,a cebolinha, o frango em cubo, o suco de limão, o cheiro verde. Ferva bem e coloque o coentro. Junte o creme de aipim e ferva. Logo após, acrescente o azeite de dendê. Sirva com arroz branco.

8 de abril de 2008

Bolinha de mussarela




Ingredientes:

500 gramas de mussarela ralada
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de fermento em pó
sal à gosto

Modo de preparo:

Amasse bem os ingredientes até a massa ficar bem lisa. Faça bolinhas e congele. Fritá-las depois de congeladas.

Frango Gratinado


Ingredientes:

3 peitos de frango (cozido e frito de véspera)
1 vidro de champignon (cortado)
1 cebola
2 tomates
salsa picadinha
2 requeijões (caixa redonda)
azeitonas picadas
Modo de preparo:

Desfie o frango e refogue com a cebola, o tomate e pimenta (à gosto). Acrescente o champignon, as azeitonas, e a salsa. Forre o refratário com uma parte do requeijão,coloque o recheio (frango) e depois cubra com a outra parte do requeijão. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco e batata palha.

7 de abril de 2008

Pão de batata


Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo
100 gramas de fermento para pão
150 gramas de açúcar
2 ovos
500 gramas de batata cozida e amassada
1 colher de sobremesa de sal
1 copo de água morna

Modo de preparo:

Sovar bem a massa e deixar descansar por uma hora. Dê formato aos pães e recheie com requeijão. Deixe descansar novamente por 2 horas. Antes de assá-lo, pincele com gema e salpique com queijo parmesão.

Massas para panqueca


Primeiro tipo de massa

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo
250 ml de leite
1 ovo
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Se quiser, poderá colocar um pouco de queijo parmesão na massa.

Segundo tipo de massa

Ingredientes:

1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de farinha de trigo
6 ovos
2 colheres de óleo
3 xícaras de leite
sal à gosto
Se quiser panquecas coloridas, faça o seguinte:

Amarela: Bata junto à massa uma cenoura cozida
Vermelha: Bata junto à massa, uma beterraba cozida
Verde: Bata junto à massa, um pouco de espinafre cozido

Recheio à gosto.

6 de abril de 2008

Suflê de queijo


Ingredientes:

2 copos de leite
3 colheres de farinha de trigo
1 colher de manteiga
4 ovos
8 colheres de parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture o leite , a farinha e as gemas. Passe pela peneira, junte a manteiga e leve ao fogo. Mexa até engrossar. Junte o queijo e retire. Acrescente as claras batidas em neve. Misture tudo e despeje em um refratário untado com manteiga. Asse em forno quente.

Tortinha salgada

Ingredientes:

1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de queijo parmesão
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícarade chá de maisena
3 ovos
1 copo de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte o tabuleito com manteiga.

Observação: Molho à gosto. Poderá ser: atum, frango, e/ou camarão. Após colocar o molho, jogue por cima queijo ralado. O molho deverá ter bastante salsa, tomate, cebola e azeitona picadinha.

Requeijão caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite
1 tablete de margarina derretido
200 gramas de parmesão ralado
1 pacote pequeno de maisena

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida levar ao fogo e mexer até ficar cremoso. Depois de frio, bata novamente e leve para geladeira.

5 de abril de 2008

Patê de aspargo

Ingredientes:

2 pacotes de sopa de aspargo
1 ricota bem amassada
1 pote de iogurte natural
pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Misture bem os ingredientes e conserve na geladeira.

Patê de agrião

Ingredientes:

1 vidro de requeijão
1 xícara de chá de agrião picado
2 colheres de chá de suco de limão
sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes até que fique um creme homogêneo. Conserve na geladeira.

Mousse de atum

Ingredientes:

250 gramas de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
250 gramas de atum
1 pacote de gelatina sem sabor (hidrate em 1/2 xícara de água quente)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a forma com óleo. Coloque na geladeira.

Mousse de provolone

Ingredientes:

300 gramas de queijo provolone ralado
1 pacote de gelatina incolor (15 gramas)
1/2 copo de água fria
1 lata de creme de leite
1 vidro pequeno de maionese
2 colheres de chá de mostarda
2 colheres de chá de molho inglês
1 cebola pequena

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina na água. Bata no liquidificador e coloque em forma untada com óleo.

Observação: Este mousse é para ser servido com torradinhas e biscoitinhos salgados.

Mousse de salame

Ingredientes:

300 gramas de salame tipo hamburguês (triturado)
1 pacote de gelatina incolor (15 gramas)
1/2 copo de água fria
1/2 pacote gelatina vermelha sem sabor
1 lata de creme de leite
1 vidro pequeno de maionese
2 colheres de chá de mostarda
2 colheres de chá de molho inglês

Modo de preparo:

Prove, se for preciso de mais sal, coloque um cubo de caldo de carne. Hidrate a gelatina na água. Bata no liquidificador e coloque em forma untada com óleo.

Observação: Este mousse é para ser servido com torradinhas e biscoitinhos salgados.

3 de abril de 2008

Suflê de Chuchu

Ingredientes:

4 chuchus
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de amido de milho
1 pitada de sal
1 cebola ralada
4 colheres de queijo parmesão ralado
salsa picada
pimenta à gosto

Modo de preparo:

Corte o chuchu em pequenos cubos e refogue-o na manteiga e cebola ralada. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente. Quando estiver macio, coloque a salsa. Retire do fogo e coloque em um recipiente untado com manteiga. bata os ovos, junte o amido de milho, o leite e o queijo ralado. espalhe sobre o chuchu e leve ao forno.

2 de abril de 2008

Torta salgada de arroz

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz cozido
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos
1 pitada de sal
1 cebola grande picada
Acrescentar leite até a mistura ficar homogênea.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Untar o refratário. Na primeira camada, coloque a massa, na segunda, recheio, na terceira, massa, na quarta e última camada, recheio novamente. Recheio à gosto ( frango, carne moída ou camarão)

Torta de Cebola

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
3 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo :

Junte os ingredientes e amasse bem. Forre um refratário.

Ingredientes para o recheio:

4 cebolas cortadas em rodelas e murchas no azeite. Coloque-as em cima da massa.

Ingredientes do creme:

5 ovos batidos
1 xícara de chá de leite
100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture tudo e coloque em cima da cebola. Leve ao forno.

Espaguete com molho de frango

Molho de Frango:

Ingredientes:

1 cebola grande ralada
2 colheres de manteiga
2 peitos de frango cozido (com tempero à gosto) e desfiado
1/2 copo de vinho branco
1 lata de creme de leite com soro
100 gramas de queijo parmesão fresco e ralado
1 copo de champignon

Modo de preparo:

Doure a cebola na manteiga, refogue o frango e acrescente o vinho, o creme de leite , o queijo parmesão e o champignon.

Cozinhe o espaguete al dente e passe no alho e óleo.

1 de abril de 2008

Sobremesa gelada

Ingredientes:

1/2 copo de leite (copo de geléia)
3 ovos
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite ( gelado e sem soro)
12 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
Fruta de sua preferência (abacaxi, morango, pêssego, uva sem semente, etc)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, as gemas, o chocolate e a manteiga. Misture o leite condensado e leve ao fogo até soltar do fundo da panela.

Observação:

Não fica muito grosso, a consistência é cremosa.

Distribua a fruta no recipiente (deixe algumas frutas para a decoração). Coloque em cima o creme, bata as claras em neve e acrescente o açúcar e o creme de leite. Colocar somente a terceira camada em cima do creme quando este estiver frio. Esta sobremesa deverá ser colocada na geladeira. Não coloque no freezer.

Bolo Comum



Ingredientes:

3 ovos
3 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó
250 gramas de manteiga
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal

Observação: Adicionar as claras em neve

Modo de preparo:

Bata o açúcar com as gemas e a manteiga até a massa ficar clara. Coloque a farinha de trigo, o leite e o fermento. E agregue as claras em neve. Forma untada e enfarinhada.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

1 xícara de chá de fubá
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de açúcar
1 pacote de queijo ralado
4 ovos ( bater as claras em neve)
2 colheres de manteiga
4 xícaras de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as gemas, a manteiga e o leite. Misture os ingredientes secos. Acrescente aos poucos os ingredientes líquidos. No final, acrescente as claras em neve. Unte e enfarinhe a forma.

Observação: A massa fica líquida.
 

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