14 de abril de 2008

Bobó de frango


Ingredientes:

1 quilo de filé de peito de frango
1 quilo de aipim
1 folha de louro
1 cebola em rodelas
3 colheres de sopa de cheiro verde
sal à gosto
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha
pimenta do reino (se gostar)
2 colheres de sopa de suco de limão
1 tablete de caldo de galinha
1 vidro de leite de coco (pequeno)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de azeite de dendê
2 cebolas raladas
1 pimentão verde ralado
cebolinha picada
coentro picado (á gosto)

Modo de preparo:

Cozinhe o aipim e retire o fio. Bata no liquidificador,o aipim cozido, a cebola em rodela, o caldo de galinha, o louro e o leite de coco. Reserve. Coloque em uma panela, o azeite, o alho, a cebola ralada, a pimenta,a cebolinha, o frango em cubo, o suco de limão, o cheiro verde. Ferva bem e coloque o coentro. Junte o creme de aipim e ferva. Logo após, acrescente o azeite de dendê. Sirva com arroz branco.

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