14 de abril de 2008

Suflê de peixe


Ingredientes:

1 xícara de peixe cozido
1/2 copo de leite
3 ovos
1 colher de manteiga
4 colheres de queijo parmesão ralado
2 colheres de farinha de trigo
sal à gosto

Modo de preparo:

Misture o leite, a farinha e as gemas. Passe por uma peneira, tempere com sal e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Junte o peixe desfiado, a manteiga, 3 colheres de queijo parmesão e retire do fogo. Acrescente as claras batidas em neve e despeje em um pirex untado com manteiga. Polvilhe com uma colher de queijo parmesão e asse em forno quente.

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