1 de maio de 2008

Arroz à Piamontese


Ingredientes:

500 gramas de arroz para risoto
1.3 l de caldo de galinha
100 ml de vinho branco seco
300 gramas de champignon fatiado
150 gramas de manteiga
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 cebola média (batida)
1 dente de alho
pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue em 50 gramas de manteiga (1 colher de sopa), o alho e a cebola. Coloque o arroz e misture por alguns minutos. Junte o vinho, os champignons, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até evaporar o vinho. Aos poucos, junte o caldo de galinha e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos. Junte o restante da manteiga, coloque o queijo parmesão e sirva ainda quente.

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