7 de julho de 2008

Canjiquinha Salgada



Ingredientes:

1/2 quilo de canjiquinha vermelha
1 1/2 quilo de costelinha de porco
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
4 colheres de azeite
4 tomates
1 pimentão
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a canjiquinha na água com uma folha de louro e um pouco de sal. Depois de cozida, retire do fogo e reserve( não deve ficar muito dura). Tempere a costelinha com alho, sal, pimenta, vinagre e/ou limão a gosto. Frite-a numa panela com o azeite. Depois de frita, retire e reserve. Na panela que fritou a costelinha, doure o alho, a cebola. Adicione o tomate e o pimentão. Deixe cozinhar. Depois do molho pronto, acrescente a costelinha e a canjiquinha. Mexa e deixe ferver mais um pouco.

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