24 de novembro de 2008

Carne assada ao vinho

Ingredientes:

1.500 quilo de lagarto tempeirado a gosto.

200 grs. de presunto cru em fatias

250 grs. de manteiga

1 copo de vinho branco seco

1 cubinho de caldo de carne

1 colher de chá de fecula de batata e/ou (amido de milho ou farinha de trigo )

Modo de preparo:

Corte a carne em fatias de mais ou menos dois dedos de altura . Cubra com outras fatias grandes de presunto, de maneira que as bordas da carne fiquem cobertas . Fixe o presunto na carne. Leve a manteiga numa panela alta e doure bem. Refogue a carne nessa gordura e, quando pegar a cor, junte o vinho branco . Deixe reduzir e engrosse o molho com a fécula, diluida num pouco de água . Quando a carne estiver pronta, sirva logo.

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