24 de novembro de 2008

Tender

Ingredientes:

1 presunto defumado; semidesossado (+- 5kgs)

2 xícaras de polpa de maracujá passada pela peneira

2 xícaras de açúcar mascavo

1/4 de xícara de molho inglês

sal a gosto

Modo de preparo:

Retire a pele grossa do tender e faça cortes quadriculados em toda superfície. Leve ao forno quente, pré-aquecido, por uma hora. Misture o maracujá passado pela peneira, o açúcar mascavo e o molho inglês e banhe todo o tender. Volte ao forno por mais uma hora, banhando de vez em quando com o caldo, até que fique assado por dentro e dourado por fora. Teste, enfiando um garfo na carne, não deverá sair nenhum líquido.

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