30 de dezembro de 2010

Salada de Lentilha Tropical Namorado

Salada de Lentilha Tropical para o Ano Novo
A sopa de lentilha é tradicional na ceia da virada do Ano. Além de ser muito saborosa também tem presságios de boa sorte. Mas que tal inovar com uma Salada de Lentilha Tropical? A marca Namorado dá a receita do prato.
Diz a tradição que comer lentilha no Ano Novo traz dinheiro e fartura. Crendices à parte, o alimento é muito saboroso e altamente nutritivo. Pertencente a família das leguminosas, como o feijão e a soja, o alimento é rico em ferro, vitamina do tipo B e fibras. Então, a tradição de consumir a semente na noite do dia 31 de dezembro também proporciona uma alimentação saudável.
A Lentilha Namorado, da marca SLC Alimentos, é 100% escolhida e passa por um rigoroso processo de seleção que a deixa livre de impurezas. E para trazer boa sorte para o ano de 2011, a marca oferece uma receita diferenciada: a Salada de Lentilha Tropical, de fácil preparo e leve para o clima do verão.
Confira a receita:
- 200g de lentilha Namorado
- 60g de cenoura
- 60g de cebola roxa
- 60g de pimentão vermelho
- 60g de pimentão amarelo
- 01 pau de canela
- 01 folha de louro
- 100ml de iogurte natural
- 20ml de azeite de oliva extra virgem
- 01 colher (chá) de curry
- 10g de tomilho
- sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque 1 litro de água, a lentilha Namorado, a canela em pau e o louro. Cozinhe por 15 min, escorra e retire a canela e o louro. Reserve.
Pique os legumes e refogue com azeite de oliva extra virgem por aproximadamente 02 min. Reserve.
Em um recipiente, misture a lentilha Namorado e os legumes, acrescente o tomilho e acerte o sal. Misture o iogurte com o curry e incorpore a lentilha Namorado. Sirva frio.

Rendimento: 4 porções
Dica do cheff: Decore com um ramo de tomilho.
Cheff: Rogério Luce

Créditos:

29 de dezembro de 2010

Pavê cremoso de coco e nozes

Conteúdo do site ANAMARIA

Pavê cremoso de coco e nozes

Pavê cremoso de coco e nozes: super macio

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 639

Ingredientes:

. 750 ml de leite
. 2 gemas
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 lata de leite condensado
. 2 caixinhas de creme de leite
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 200 g de coco ralado
. 2 pacotes de biscoito champanhe
. 200 g de nozes picadas
. 500 ml de creme de leite fresco batido em chantili

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, as gemas, o amido e o leite condensado. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e a baunilha. Reserve. Hidrate o coco com algumas colheres de leite até que fique bem úmido. Forre um refratário ou uma fôrma com papel-alumínio. Alterne camadas de biscoitos, coco ralado umedecido, nozes e creme, ainda quente. Reserve um pouco de coco ralado e nozes para decorar. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme o pavê sobre uma travessa, cubra com o chantili, o restante do coco e das nozes.

Dica: Se preferir, substitua as nozes por amendoim

 

Vou fazer este para o Reveillon ! :)

Cheesecake de limão com frutas vermelhas

Conteúdo do site CLAUDIA

Cheesecake de limão com frutas vermelhas

Cheesecake de limão com frutas vermelhas: Sabor irresistível

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Ingredientes

.1/3 de xícara de água
.1 envelope de gelatina em pó branca
.200g de biscoito de chocolate moído
.60g de manteiga derretida
.Óleo para untar
.300g de cream cheese em temperatura ambiente
.200g de iogurte natural
.1 lata de leite condensado
.Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos
Cobertura:
.3 colheres (sopa) de gelatina de morango
.½ xícara de água fervente
.1 xícara de água fria
.½ xícara de amora
.½ xícara de morango cortado em quatro com as folhas
.Semente de 1 romã

Modo de preparo

Em um refratário, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por dois minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga. Cubra com papel-manteiga o fundo de uma fôrma de abrir de 22cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo. Espalhe no fundo a farofa de biscoito pressionando. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por dois minutos ou até obter um creme. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por três horas ou até ficar firme.
Cobertura:
Em um refratário, misture a gelatina com a água fervente, mexendo até dissolver. Adicione a água fria. Leve para gelar, mexendo as vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo. Despeje sobre a torta e leve à geladeira por uma hora ou até ficar firme. Desenforme tirando o fundo da fôrma com a ajuda de uma espátula. Sirva decorado com as frutas.

Musse com calda de romã

Conteúdo do site ANAMARIA

Musse com calda de romã

Musse com calda de romã: delicie-se com a fruta da sorte!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Musse

Calorias: 340 por porção

Ingredientes

· 3 claras
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· 250 g de chocolate branco
· 1 lata de creme de leite
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1/4 de xícara (chá) de groselha
· Sementes de 3 romãs
· 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de preparo

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e junte o creme de leite. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão. Deixe esfriar e distribua sobre as musses.
Dica: Romã é a fruta da sorte. Comê-la no réveillon significa muita sorte durante o ano.

23 de dezembro de 2010

Castelinho de panquecas

Crédito: Tramontina

2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
1 OVO
1 COLHER (CAFEZINHO) DE SAL
1 XÍCARA E MEIA DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (CAFEZINHO) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
5 COLHERES (SOPA) DE ACHOCOLATADO EM PÓ
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 COLHER E MEIA (SOPA) DE MARGARINA
2 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE
1 XÍCARA DE MORANGOS EM FATIAS
1 XÍCARA DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
MANTEIGA OU MARGARINA PARA UNTAR A FRIGIDEIRA

1 - Comece pela massa da panqueca. Uma mini panqueca. Bata no
liquidificador o açúcar, o ovo, a colherinha de sal, o leite, o óleo,
a farinha de trigo e a essência de baunilha.
2 - Unte com manteiga ou margarina uma frigideira pequena. Coloque
uma concha pequena de massa e espalhe por toda a frigideira. Leve ao
fogo baixo até dourar de um lado. Vire e deixe dourar o outro lado
também. Faça quantas panquecas desejar. A massa rende em média
12 paquequinhas.
3 - Agora prepare o recheio do castelinho. Misture em uma panela
o achocolatado, o leite condensado e a colher de margarina. Leve
ao fogo e, mexendo sempre, espere engrossar. É o ponto de brigadeiro,
quando desgruda da panela.
4 - Espere o creme de chocolate amornar. Acrescente o creme de leite
e misture bem, isso vai deixar o creme mais cremoso.
5 - Para montar o castelinho arrume uma panqueca em um prato. Por
cima espalhe uma camada de creme de chocolate. Uma fina camada que
cubra toda a panquequinha. Por cima espalhe as fatias de morango.
Cubra com outra panquequinha. Mais uma camada de creme de chocolate
e outra de morangos. Faça quantas camadas desejar. Umas quatro ou
cinco camadas são ideais. Para finalizar, peneire açúcar de confeiteiro
por cima e enfeite com morangos fatiados. Sirva em seguida. Se quiser,
junte uma bola de sorvete de creme para ficar ainda mais saboroso
o castelinho de panquecas.

17 de dezembro de 2010

Cada vez mais nacional

Créditos: Tramontina

Vinhos espumantes brasileiros ganham destaque em meio a celebrações recheadas de referências estrangeiras.

A palavra réveillon vem do francês réveiller, verbo que significa despertar na língua de Victor Hugo e Zinedine Zidane. Jesus Cristo nasceu em Belém, uma cidade localizada hoje na Cisjordânia. O calendário que estabeleceu 1º de janeiro como a data da virada de um novo ano foi criado pelo papa Gregório XIII, em Roma. As importações não param ai: Papai Noel surgiu a partir da inspiração do São Nicolau Taumaturgo, arcebispo turco, e ganhou feições rechonchudas nos Estados Unidos e Canadá durante o século XIX.

Mesmo com tantas tradições vindas do Exterior, o brasileiro tem pelo menos um motivo para se orgulhar nas festas de final de ano. O espumante consumido aqui é cada vez mais nacional. É verdade que a bebida é uma tradição desenvolvida pelos europeus, mas o consumo da versão brasileira do espumante tem animado produtores e consumidores. Desde 2000, segundo dados do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), as vendas triplicaram, atingindo os 12 milhões de litros consumidos somente no ano de 2010.

A razão não poderia ser outra: os vinhos borbulhantes brasileiros melhoraram e passaram a ser vendidos a preços competitivos. O que antes era um luxo reservado a ocasiões especiais como festas de casamento, réveillon e natal, passou a fazer parte do cotidiano de muitos brasileiros. As cavas nacionais estão sendo recompensadas pelos investimentos em tecnologia e na melhoria dos vinhedos de uvas chardonnay pinot noir, as variedades preferidas para preparar um bom espumante. Mas, além das cifras, sacar uma rolha é um ato de confraternização. E, em meio a tantas importações de final de ano, o brinde pode ir além dos desejos de saúde e sucesso. Pode ser um pequeno manifesto de orgulho nacionalista.

Bolo de caneca no micro-ondas

Crédito: Tramontina

Em 3 minutos, um quitute individual sem sujeira, com o gostinho da vovó.

O desejo de fazer um bolo de chocolate é sempre inversamente proporcional à paciência de lavar toda a louça depois do preparo. Mas eis que surge a solução desse impasse: o bolo de caneca, em que você mistura todos os ingredientes na mesma caneca, que servirá de fôrma. Ou seja, você só precisará sujar a caneca, um recipiente para a calda, duas colheres e a sua boca, com a cobertura. E o melhor de tudo: ele demora 3 minutos para ficar pronto. É mais rápido que fast food. Confira:

Ingredientes:

- 1 ovo pequeno
- 4 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar
- 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 1 colher de cafezinho de fermento em pó
    Ingredientes da calda:
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 ou 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- 3 colheres de sopa rasas de chocolate em pó

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no micro-ondas na potência máxima. Para a calda, misture tudo em um novo recipiente e coloque por 30 segundos no microondas na potência máxima. Cubra o bolo ainda quente.

15 de dezembro de 2010

Divulgando: 2° Sorteio da Sra Penélope

Desta vez o Sra Penélope vai sortear o creme depilatório Skin So Soft da Avon.

image 
Entre no link: http://www.srapenelope.com/2010/11/2-sorteio-da-sra-penelope.html , leia as regras e participe.
As incrições poderão ser feitas até o dia 05 de janeiro de 2011, às 23 horas.
O resultado sairá no dia 06 de janeiro, sorteado pelo Random.org

13 de dezembro de 2010

Bruscheta de tomate com anchova

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Bruscheta de tomate com anchova

Bruscheta de tomate com anchova: uma ótima entrada para sua recepção!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pão

Calorias: 235

Ingredientes:

. 3 colheres de sopa de azeite 
. 6 fatias de pão italiano 
. 3 tomates italianos bem vermelhos
. 2 dentes de alho picado 
. 6 azeitonas pretas picadas 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 6 filés de anchova em conserva 
. Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:

Use metade do azeite e espalhe sobre as fatias de pão. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno médio preaquecido para dourar. Corte os tomates ao meio e tire as sementes. Pique em cubinhos pequenos e misture com o alho e a azeitona. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua o tomate temperado sobre as fatias de pão grelhadas e sobre cada uma coloque um filé de anchova e as folhas de manjericão, num arranjo harmônico. Sirva em seguida.

Torta de amora com iogurte

Conteúdo do site ANAMARIA

Torta de amora com iogurte

Torta de amora com iogurte: combinação irresistível!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 533

Ingredientes:

Massa:
. 4 xícaras (chá) de biscoito maisena triturado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. ¼ de xícara (chá) de leite

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
. 2 potes de iogurte natural (170 g cada)

Cobertura:
. 1 e ½ xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de amora
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor vermelha

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a manteiga e o leite. Trabalhe bem a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível.

Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e o iogurte. Coloque sobre a massa e leve à geladeira até firmar.

Cobertura: Em uma panela, misture a água, o açúcar e a amora. Deixe cozinhar, sem mexer, até dar ponto de calda. Deixe amornar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque sobre a torta, volte a geladeira e sirva bem gelada.

Dica: Se preferir, substitua a cobertura por geleia de amora.

Fogazza de tomate e mussarela

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Fogazza de tomate e mussarela

Fogazza de tomate e mussarela: ótima pedida para inovar o cardápio da sua festa!

Foto: Cacá Bratke

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 46

Dificuldade: Médio

Categoria: Fritura

Calorias: 215

Ingredientes:

Massa:
. 2 batatas 
. 9 xícaras de farinha de trigo
. 1 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado
. 1/2 xícara de óleo

Recheio:
. 500 g de mussarela cortada em cubinhos 
. 4 tomates sem sementes cortados em cubinhos
. 1 colher (sopa) de orégano 
. 2 colheres (sopa) de azeite
. Sal a gosto

Para fritar:
. 2 xícaras de óleo

Acessório:
. Cortador de biscoito com 15 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Massa: Cozinhe a batata em 1,5 litro de água até ficar macia. Escorra e reserve meia xícara da água do cozimento. Descasque a batata e passe-a pelo espremedor. Reserve. Numa tigela, coloque a água reservada, metade da farinha, o fermento, o óleo e a batata. Amasse com as mãos até ficar homogêneo. Junte a farinha restante aos poucos, sovando até a massa se desgrudar das mãos. Forme uma bola e deixe descansar por 40 minutos. Abaixe a massa com as mãos e a divida em quatro porções iguais. Com ajuda de um rolo, abra uma porção de massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha até obter 0,5 cm de espessura. Com o cortador de biscoito, corte a massa. Faça o mesmo com o restante da massa.

Recheio: Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem: Sobre cada círculo de massa coloque meia colher (sopa) do recheio, deixando 1 cm de borda. Dobre ao meio como um pastel e pressione a borda com um garfo. Aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver bem quente, frite as fogazzas aos poucos até dourarem. Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva quente.

Taça cremosa com frutas frescas

Conteúdo do site ANAMARIA

Taça cremosa com frutas frescas

Taça cremosa com frutas frescas: suave, refrescante e deliciosa!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8

Dificuldade: Fácil

Categoria: Musse

Calorias: 265

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 gema
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 embalagem de ricota cremosa (220 g)
. Frutas picadas a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a gema e o amido de milho. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, deixe amornar e misture bem a ricota. Deixe esfriar totalmente. Em taças individuais ou em um refratário, distribua metade das frutas picadas e, por cima, coloque o creme. Decore com o restante das frutas.

10 de dezembro de 2010

Festas de fim de ano: escolha a taça certa para deixar sua mesa perfeita

Saiba como escolher a taça correta para cada tipo de bebida e faça sucesso entre seus convidados

Conteúdo do site CLAUDIA

Pessoas brindando

A taça deve ser também transparente, para apreciar além do aroma e do sabor, a cor
Foto: Getty Images

A transparência, o formato, o tamanho da taça pode valorizar o seu vinho. Especialmente no período de festas de final de ano, vale preparar uma mesa bem bonita, acertando nos tipos de copo. “Além de mostrar que você tem consideração por seus convidados, uma boa taça deixa o vinho melhor. Se tiver o formato certo, beber se torna uma experiência sensorial”, explica o provador de vinhos Eduardo Hernandez.
Para ele, a taça deve ser também transparente, para apreciar além do aroma e do sabor, a cor. Duvida? “Então prove um mesmo vinho num copo escuro e numa taça ou tome licor num copo plástico e refrigerante numa xícara. Faça o teste, só para não ter que descobrir na prática que o copo errado pode jogar um belo vinho na vala dos comuns”, desafia o provador.

Faça a escolha

Há muitos copos à venda, mas os quatro abaixo servem para quase todas as ocasiões.

Taças
1. A flûte revela o buquê, a cremosidade dos espumantes e valoriza a profusão de bolhas que os bons exemplares produzem.
2. Bem grande, a taça indicada para os tintos das regiões francesas do Rhône e Toscana admite maior volume e, portanto, mais contato com o ar. Nela a bebida mostra melhor o aroma, a textura e a persistência. Pode ser usada sem prejuízo, para qualquer tinto e até brancos encorpados.  
3. A taça mais aberta, de haste fina e bordas delicadas é indicada para o Dry Martini, que é servido gelado.
4. Esta é a chamada de taça para brancos, mas pode ser usada também para rosés e para vinhos de aperitivo, como Jerez, Porto ou Madeira. O formato segue o princípio da ISO (5), mas é maior.
5. A taça da ISO (International Standards Organization) é um curinga. Serve para todos os vinhos (exceto espumantes). O bojo é abaulado e vai se estreitando nas bordas para reter os aromas por mais tempo. Se quiser comprar um só tipo, esta é a sua taça.

3 de dezembro de 2010

Empadinha de liquidificador

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Empadinha de liquidificador

Empadinha de liquidificador: delícia prática para sua festa!

Foto: Mauro Holanda

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 245 por porção

Ingredientes:

Recheio:
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 cebola ralada
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1 lata de creme de leite
· 1 lata de milho verde
· Sal e pimenta a gosto

Massa:
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1/3 de xícara (chá) de óleo
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de queijo ralado
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· Sal a gosto

Modo de preparo:

Recheio:
Refogue a cebola na margarina. Junte a farinha diluída no creme de leite. Mexa e ponha o milho. Tempere com sal e a pimenta e cozinhe até engrossar. Reserve.

Massa:
Bata tudo no liquidificador, e ponha 1/2 colher (sopa) da massa nas formas. Recheie, cubra com a massa restante e asse.

Torta italiana de liquidificador

Conteúdo do site ANAMARIA

Torta italiana de liquidificador

Torta italiana de liquidificador: massa leve com recheio rico e saboroso

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 288 por porção

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 4 ovos
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 4 colheres (sopa) de queijo ralado
. Sal e orégano a gosto
. 1 tomate sem pele cortados em rodelas
. Sal e orégano a gosto
. 150g de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
. 100g de mussarela fatiada
. 50g de azeitonas verdes picadas
. 50g de azeitonas pretas picadas
. 2 ovos
. 2 colheres (sopa) de leite
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos. Misture a farinha de trigo, o fermento e o queijo. Deixe descansar por 10 minutos. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Coloque metade da massa, espalhe as rodelas de tomate e salpique com o sal e o orégano. Distribua metade das rodelas de lingüiça, cubra com metade das fatias de mussarela e salpique metade das azeitonas. Repita as camadas com o restante dos ingredientes. Bata os ovos com o leite e despeje sobre a torta. Salpique a salsa e asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até dourar.

Rondelli

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Rondelli

Rondelli: deliciosa combinação de massa, abóbora e ricota!

e massa, abóbora e ricota!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 55 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Massa

Calorias: 25 por porção

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento

Recheio
. 300 g de abóbora cozida
. 2 xícaras (chá) de ricota
. 6 colheres (sopa) de requeijão
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. Sal
. Pimenta e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes até formar uma massa. Frite como discos de panqueca em uma frigideira antiaderente e reserve.

Recheio: Misture a abóbora com a ricota, o requeijão, sal e pimenta até formar uma pasta. Recheie com essa pasta cada disco de panqueca e corte em fatias de 1,5 cm. Sirva com o molho e o queijo ralado..

29 de novembro de 2010

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28 de novembro de 2010

Participe da promoção Tramontina Personalité

Para participar clique aqui.

Os três participantes com maior pontuação ganharão super prêmios tramontina design collection. *Fotos meramente ilustrativas.

1° Lugar

Faqueiro Wind 42 peças

Premio Primeiro Lugar

2° Lugar

1 Conjunto para Queijo Extrata
6 peças

Premio Segundo Lugar

3° Lugar

Conjunto para Churrasco
Jumbo Originale

Premio Terceiro Lugar

20 de novembro de 2010

Arroz de forno

Conteúdo do site ANAMARIA

Arroz de forno

Arroz de forno: varie o cardápio do dia-a-dia

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Arroz e risoto

Calorias: 367 por porção

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Dica: Use sobras de arroz e de legumes.

Pavê de Ovomaltine

Conteúdo do site ANAMARIA

Pavê Ovomaltine

Pavê Ovomaltine: para os fãs de chocolate

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 245 por porção

Ingredientes

. 1 receita de pão-de-ló branco
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de Ovomaltine
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Forre com papel alumínio um refratário retangular, coloque camadas e pão-de-ló e camadas de creme. Leve a geladeira no mínimo por 4 horas. Desenforme, polvilhe Ovomaltine e sirva.
Dica: Use uma receita básica de pão-de-ló ou substitua por biscoitos champanhe.

Maçã: uma por dia é sinônimo de vida longa

A fruta é incrível: alimenta, emagrece, controla o colesterol e ainda combate os radicais livres, protegendo as células contra o envelhecimento.

por Andrezza Duarte

Conteúdo do site MÁXIMA

Maçãs vermelhas

Para quem precisa emagrecer, a dica é comer uma maçã como lanche, pois uma unidade média tem apenas 60 calorias
Foto: Getty Images

Uma maçã por dia é ideal para assegurar todos os seus benefícios. O poder da fruta vem da sua rica constituição em fibras: “A principal delas é a pectina, que ajuda a expulsar o colesterol do organismo, equilibrar os níveis de açúcar no sangue, auxiliando no controle do diabetes, e regular a digestão”, explica a nutróloga Cristiane Coelho, da Associação Médica Brasileira. As fibras em geral melhoram o funcionamento do intestino e atuam na difícil tarefa de ativar a saciedade, favorecendo a perda de peso.

Saúde e beleza

A maçã contém vitamina A, que aumenta a resistência a infecções e é muito importante para a boa visão; e vitamina C, um poderoso antioxidante que inibe os radicais livres e retarda o envelhecimento precoce, deixando você jovem por mais tempo. “Outra façanha da vitamina C, pouco conhecida, é agir como protetora do coração, afastando os riscos de doenças cardiovasculares por ter efeito vasodilatador e anticoagulante”, afirma a nutróloga. Não bastassem tantos atributos para o organismo, a maçã contém 85% de água , que nutre e hidrata a pele ao mesmo tempo, proporcionando uma superfície limpa e macia. 
Para quem precisa emagrecer, a dica é comer uma maçã como lanche, pois uma unidade média tem apenas 60 calorias - quatro vezes menos que o açaí e metade do valor calórico da banana. “É uma maneira saudável e prática de matar a fome, já que pode ser levada na bolsa para qualquer lugar”, diz a dra. Cristiane. Só um cuidado: pessoas com gastrite aguda e úlcera devem evitar o consumo exagerado de maçã por causa do alto teor de fibras, que irrita o estômago.

Compra certa

Qualquer que seja o tipo de maçã, ela deve ser lisa e firme, livre de manchas marrons, rugas e furos. Para Cristiane Coelho, as mais pesadas são as melhores, pois o peso indica se a fruta está boa (ou não) para ser consumida. Observar a cor também é importante na compra: “Quanto mais vermelha a casca, mais doce ela estará”, constata a nutróloga. Em casa, lave bem antes de comer, para retirar qualquer resíduo tóxico. Se for mantida na geladeira, embalada em um saco plástico para preservar o perfume, a fruta dura até três semanas. Em temperatura ambiente e longe dos raios solares, ela precisa ser consumida em cinco dias, no máximo. “A maçã é tão generosa que pode ser encontrada
o ano inteiro”, diz Cristiane.

Pelo mundo

Originária da Europa e da Ásia, a maçã é uma das frutas mais consumidas pelos brasileiros. Existem cerca de 8 mil tipos espalhados pelos pomares do mundo, mas apenas alguns são comercializados. No Brasil, as mais conhecidas são gala, fuji, golden, red delicious e granny smith. “Não existem, porém, diferenças nutricionais entre elas. Muda somente o sabor, a forma, a cor, a textura e a época do ano em que cada uma delas é encontrada”, explica a nutróloga Cristiane.

Direto do pomar

Confira as safras dos principais tipos da fruta: 
Gala: de fevereiro a outubro
Fuji: de abril a janeiro
Red delicious: de outubro a dezembro
Golden: de março a outubro
Granny smith: em dezembro

Amaranto: a nova linhaça que pode revolucionar sua alimentação

Capaz de deixar você mais magra e bonita, esse grão também controla o colesterol e, de quebra, faz um bem danado para o planeta

por Andrezza Duarte

Conteúdo do site MÁXIMA

Amaranto

O amaranto é encontrado nas versões grão, flocos e farinha
Foto: Carlos Bessa

Um alimento superpoderoso. É assim que o amaranto começa a ficar popular nas mesas de quem mais dá valor à saúde. Recém-chegado aomercado brasileiro, o grão era usado por antigos povos indígenas, que há mais de 6 mil anos já aproveitavam seus benefícios. Eles são tantos que, em 1979, o amaranto foi declarado o melhor alimento vegetal para consumo humano pela Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos.

Vale apostar nele

Considerado a nova linhaça - semente muito apreciada por possuir nutrientes que fazem bem da cabeça aos pés -, o amaranto não fica atrás quando o assunto é saúde. “Com proteínas riquíssimas e essenciais para o organismo, ele contribui na prevenção de doenças cardiovasculares, pois aumenta o nível do colesterol bom (HDL) e diminui o ruim (LDL); melhora as defesas do organismo; favorece a formação de músculos; e tem poderosa ação antioxidante, que combate os radicais livres e retarda o envelhecimento. Além disso, proporciona sensação de saciedade, ajudando a reduzir o apetite”, resume a nutróloga Cristiane Coelho, da Associação Médica Brasileira.

O melhor do grão

O amaranto é encontrado nas versões grão, flocos e farinha. No Brasil, os flocos são os mais comuns; já o grão e a farinha são difíceis de achar. O produto deve ser guardado em local fresco para não perder as propriedades. Por não possuir sabor, pode ser usado (cru ou cozido) em receitas doces e salgadas, a fim de agregar mais nutrientes ao prato. “O ideal é consumir uma colher (sopa) do amaranto diariamente. Ele vai bem com sopa, misturado ao arroz integral ou até consumido com uma sobremesa”, orienta a nutróloga. De olho no alto valor nutricional do amaranto, a indústria alimentícia começa a preparar produtos com o grão. A Kitano, por exemplo, acaba de lançar o Sopão Ervilha com Amaranto, que você encontra nos supermercados.

Tudo de bom

Não bastassem tantos atributos para o organismo, o amaranto também é ecologicamente correto, pois contribui para a preservação dos recursos naturais da Terra. “Esse grão é fácil de ser cultivado — o plantio é propício no frio e no calor -, cresce rapidinho e precisa de pouca água para sobreviver, o que ajuda a frear o aquecimento global e ainda dá uma forcinha para eliminar o dióxido de carbono na atmosfera”, explica a dra. Cristiane Coelho.

Nutrição completa

O amaranto não tem glúten ou lactose, portanto, não há restrições quanto ao consumo. Veja suas propriedades:
Vitamina A: melhora a imunidade e é importante para uma boa visão.
Vitamina C: poderoso antioxidante que ajuda a proteger o coração - por ter efeito vasodilatador e também anticoagulante - e ainda faz bem para a pele, pois eleva o colágeno.
Cálcio e fósforo: participam do processo de manutenção dos ossos e dentes e fortalecem os músculos.
Zinco: antioxidante que favorece a imunidade e afasta o cansaço.
Fibras: aumentam a sensação de saciedade, o que ajuda a perder peso; garantem o bom funcionamento do intestino e controlam o colesterol.
Ferro: participa da formação das hemoglobinas, encarregadas de levar oxigênio aos tecidos do organismo, e combate a anemia.

17 de novembro de 2010

Lançamento do Camiseteria


Camiseteria

Bolinho de arroz-doce

Conteúdo do site ANAMARIA

Bolinho de arroz-doce

Bolinho de arroz-doce: é impossível comer só um

Foto: Mauro Holanda

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 98 por porção

Ingredientes

. 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz-doce frio}
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Ponha o arroz-doce em uma tigela. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa delicadamente com uma colher de pau. Com as mãos untadas com margarina ou óleo modele os bolinhos. Disponha-os em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido até que fiquem firmes. Retire do forno e polvilhe imediatamente com a canela em pó. Sirva morno ou frio.

Enformado de frango

Conteúdo do site ANAMARIA

Enformado de frango

Enformado de frango: para um lanche mais gostoso

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 258 por porção

Ingredientes

Creme cozido:
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 500ml de leite
. 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
. 1 envelopes de caldo de galinha

Recheio:
. 1 pote de requeijão
. 100g de queijo parmesão ralado grosso
. 200g de peito de frango cozido e desfiado
. 1 cenoura ralada grossa
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
. 2 claras batidas em neve
. 1/3 do creme cozido reservado

Montagem:
. 1 pacote de pão de fôrma sem casca
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de gergelim

Modo de Preparo

Creme cozido: Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o queijo e o caldo de galinha. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Reserve 1/3 para a cobertura. Recheio: Em um recipiente, misture o requeijão, o queijo parmesão, o frango, a cenoura, o orégano e o creme de leite. Cobertura: Misture as claras em neve com creme cozido reservado.
Montagem: Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada de pão lado a lado, metade do creme cozido e metade do recheio. Repita as camadas, despeje a cobertura e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Dica: Para ficar mais firme na hora de cortar, prepare na véspera.

Enformado

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Enformado

Enformado: delícia gratinada para acompanhar seus pratos!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Geral

Calorias: 285 por porção

Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 cenouras raladas
. 2 xícaras (chá) de cevadinha
. Sal e molho de tomate a gosto
. 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 400 g de mussarela

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura. Acrescente a cevada e tempere com sal. Adicione o caldo e cozinhe até ficar macia. Num refratário, alterne camadas de cevadinha, molho e mussarela ralada. Termine com a cevadinha. Se quiser, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno até dourar.

Dicas de preparo para deixar a carne mais macia

Especialistas ensinam 22 segredos para você arrasar no preparo de peixes, frangos, carnes bovinas e suínas.

por Karla Precioso

Conteúdo do site ANAMARIA

Felipe Varanda/Strana

Boa dica: o tempero de assados deve ser feito na hora
Foto: Felipe Varanda/Strana

Quando a gente pensa em cozinhar uma carne, quer que ela fique gostosa e, sobretudo, macia. Por mais que a gente obedeça a receita à risca, muitas vezes o prato acaba duro e ressecado. Confira as dicas da nutricionista Michele Cassiano e do culinarista de ANAMARIA, Ancelmo Batista Alves, para garantir um cardápio suculento!

Carne bovina

. Frite o bife em frigideira de fundo grosso
Misture manteiga e um fio de óleo.
. Não espete a carne durante a fritura
Senão, ela perderá o suco natural e acabará ressecada. Para virar, use uma pinça ou espete o garfo apenas no cantinho.
. Tempere assados e grelhados só na hora de preparar
Temperar de véspera desidrata a carne, endurecendo-a.
. Banhe a carne com caldo de abacaxi
Pode usar leite de folhas de mamoeiro também. Isso antes de temperá-la.
. Não adicione água fria em ensopados
Qualquer líquido deve ser previamente aquecido.
. Acrescente bicarbonato de sódio em cozidos
Cozidos de costela, músculo,lagarto e coxão duro. Uma colherzinha no tempero basta. Se não tiver bicarbonato, use fermento em pó ou vinagre com azeite. E deixe na geladeira.
. Cozinhe a peça inteira na cerveja
Você precisará de uma lata para cada quilo de carne.
. Mergulhe o bife de fígado no suco de laranja
Em alguns minutos, a acidez da carne estará eliminada.
. Deixe o churrasco de molho
Em sal, limão, suco de laranja e refrigerante à base de cola.
. Asse a picanha com a gordura para cima
A estratégia evita a perda da umidade natural.

Frango

. Pincele o frango assado com manteiga
Óleo ou margarina também servem. Depois, é só cobrir com papel-alumínio e levar ao forno para assar.
. Prepare um caldo de legumes
Quando estiver fervendo, acrescente o peito de frango, espere um minuto, desligue o fogo e deixe-o mergulhado por mais dois minutos.
. Deixe a carne marinar no shoyu com leite de coco
E só tire no dia seguinte.
. Adicione meio copo de cerveja clara
Vale acrescentar um pouco de vinagre, vinho branco ou conhaque, deixando a carne descansar.
. Tempere com vinagre
Depois de descansar no vinagre durante, pelo menos, uma hora, a carne ganhará um sabor especial.
. Coloque uma pitada de fermento em pó no tempero
Bicarbonato de sódio também funciona.

Carne de porco

. Deixe a carne marinar
Doze horas mergulhada no tempero é o mínimo. E adicione um pouco de vinho branco seco.
. Asse o lombo no “bafo”
Envolva a assadeira com papel-alumínio, sem deixar frestas, e leve ao forno (baixo).
. Regue o pernil com molho
A carne também deve estar embrulhada em papel-alumínio. Como no caso da picanha, vire a gordura para cima, assim ela penetra nas fibras.
. Acrescente suco de laranja ao tempero
Ele amacia qualquer tipo de carne suína.

Peixe

. Tire a cabeça só depois de assado
Senão, a parte cortada sobrará seca e dura.
. Deixe de molho no leite antes de temperar
Alguns minutos bastam. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite, assim ele ficará com gostinho de fresco.

16 de novembro de 2010

Muffin de framboesa

Muffin de chocolate e muffin de framboesa

Foto: Fernanda Cury

Blog da Ana Maria

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 3/4 de xícara (chá) de açúcar

. 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

. 3/4 de xícara (chá) de leite

. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco

. 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

. 1/3 de xícara de óleo vegetal

. 1 colher (chá) de essência de baunilha

. 1 xícara (chá) de framboesas congeladas (ou chocolate meio amargo ou chocolate ao leite picado)

. 2 ovos

. 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Passos para fazer minibolo de framboesa

Fotos: Fernanda Cuiry

Passo 1: Peneire e coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Reserve.
Passo 2: Bata rapidamente os ovos. Acrescente a manteiga derretida, o óleo, a essência de baunilha, o creme de leite e o leite, e misture.

Passos para minibolo de framboesa

Fotos: Fernanda Cury

Passo 3: Despeje a mistura de líquidos sobre os ingredientes secos.
Passo 4: Misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura. A massa deve ficar levemente empelotada, nunca lisa.

Passo para minibolo de framboesa

Foto: Fernanda Cury

Passo 5: Adicione as framboesas congeladas (ou os pedacinhos de chocolate) e mexa.

Passos para minibolo de framboesa

Fotos: Fernanda Cury

Passo 6: Coloque as forminhas de papel na forma de silicone – ou, se preferir, unte e enfarinhe as forminhas de alumínio (de 4,5 centímetros de diâmetro).
Passo 7: Com a ajuda de um pegador de sorvete distribua a massa nas forminhas, enchendo até 2/3 da altura. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até que os muffins estejam bem dourados.

Muffin de framboesa

Muffin de framboesa: ficou com vontade? | Foto: Fernanda Cury

Dica: Com essa mesma receita você pode fazer um bolo. Neste caso, ao invés de forminhas, use uma forma para bolo inglês untada e polvilhada. Mas atenção: o bolo levará mais tempo até assar completamente. Para sabe se está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, pode tirar do forno!

Torta de arroz com mussarela

Conteúdo do site ANAMARIA

Torta de arroz com mussarela

Torta de arroz com mussarela: fácil de preparar e delicioso

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 446 por porção

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 xícara (chá) de polpa de tomate
. Sal, pimenta e tomilho a gosto
. 300g de arroz
. 60g de queijo ralado
. Folhas de manjericão a gosto
. 300g de mussarela de búfala.
Para decorar:
. 2 tomates cortado em rodelas
. 100 g de mussarela de búfala
. Folhas de manjericão

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o tomilho e deixe cozinhar por 5 minutos. Cozinhe o arroz como de costume, até o ponto “al dente”.  Junte o molho de tomate, o queijo e as folhas de manjericão. Unte uma forma com margarina. Coloque metade do arroz e cobra com fatias de mussarela de búfala. Cubra com o restante do arroz. Decore com rodelas de tomate fresco, rodelas de mussarela de búfala e folhas de manjericão. Leve ao forno preaquecido a 220º durante 20 minutos. Sirva bem quente.
Dica: Se preferir substitua a mussarela de búfala por queijo mussarela.

12 de novembro de 2010

Receita de profiteroles com framboesa

Mark Bittman, colunista do NY Times, ensina a fazer uma deliciosa receita de profiteroles com cobertura de framboesa.

Sustentabilidade na culinária brasileira

Profissionais e estudantes de gastronomia tiveram a oportunidade de trocar conhecimentos sobre as inovações do setor durante o 4º Congresso Mesa Tendências. Parte integrante da Semana Mesa SP, promovida pela revista Prazeres da Mesa e pelo Senac São Paulo, o Mesa Tendências apresenta o tema Sustentabilidade - O Que a Gastronomia Pode Fazer Pelo Planeta?. Chefs e profissionais do setor mostraram que aquela palavra da moda - sustentabilidade - também se aplica à cozinha. Crédito: iG Comida.

Nhoque de Ricota

O colunista do NY Times Mark Bittman prepara um nhoque light, substituindo por ricota a batata da receita tradicional.

Salão Internacional do Sabor em Turim

A cidade italiana de Turim sediou este mês o Salão Internacional do Sabor, um dos grandes eventos do setor. Chefs renomados se reuniram para apresentar suas criações mais recentes e mostrar que a arte culinária também se preocupa com o meio ambiente.

TV IG

O prazer e o ardor das pimentas

James Gorman, John Schwartz e Jennifer Kingson, do NY Times, encaram o desafio de comer pimentas ardidas.

Torrada temperada com queijo

Mark Bittman ensina uma receita simples de torrada com queijo, ervas e temperos.

11 de novembro de 2010

Remédios caseiros contra azia

Por Karla Precioso

Foto reprodução

Foto reprodução

Quando o conteúdo do estômago volta para o esôfago, acarreta a incômoda sensação de queimação. Alimentos ricos em gordura ou doces podem acarretar a produção muito rápida e excessiva de ácido gástrico, piorando a azia.

Aprenda alguns truques caseiros para se livrar desse incômodo:

- O bicarbonato de sódio, em forma de comprimido ou pó, promove o ligamento do suco gástrico em excesso. Mas, atenção: não use se tiver pressão alta.

- Beba suco de batata: lave algumas batatas, descasque-as, passe-as pelo ralador e esprema a massa obtida. Tome três vezes ao dia.

- Chá de zimbro traz mehora sensível: 1 colher de chá dos frutos amassados em 250 ml de água.

- Suco de repolho também alivia a azia: tome durante 1 ou 2 semanas 500 ml diariamente.

- Suco de cenoura fresco também é um bom aliado contra a azia.

- Em caso de azia noturna, durma com o tronco ligeiramente elevado para evitar refluxo. Use um travesseiro alto ou eleve a cabeceira da cama.

Se ainda assim a azia persistir, consulte um médico, pois os ácidos gástricos podem com o tempo acarretar uma inflamação do esôfago ou da mucosa gástrica.

Dicas extraídas do livro O melhor da Sabedoria Popular – Seleções

Créditos: Blog da Karlinha

TPM: alimentos que acabam com a tensão

Acabe com o desconforto da TPM com a ajuda de alimentos e substâncias certas

Conteúdo do site VIVA!MAIS

Mulher comendo melancia

Foto: Getty Images

Melancia é um alimento diurético e ajuda a controlar a TPM
Alimentos calmantes

Alface, maracujá, chás (camomila, erva-cidreira e erva-doce), espinafre.

Alimentos diuréticos

Mel, figo, laranja, melancia, morango, uva, chuchu, tomate.

Vitamina B6

Ajuda diminuir a irritabilidade e aliviar dores de cabeça.
Encontre-a em: Salmão, frango, atum, soja, lentilhas, farinha de trigo integral.

Vitamina C

Trabalha para a diminuição do estresse e do cansaço.
Encontre-a em: Morango, laranja, limão, nabo, acelga, abacaxi, banana, repolho, pimentão, tomate, espinafre.

Vitamina E

Auxilia no controle de depressão, irritabilidade e compulsão por doces.
Encontre-a em: Óleo de girassol e de milho, maçã, centeio, fubá, brócolis.

Cálcio

Ótimo para controlar as oscilações de humor. Além disso, diminui as contrações musculares, minimizando a cólica.
Encontre-o em: Vegetais verde-escuros (como brócolis, salsinha e cebolinha), leite e derivados, amêndoas, nozes e castanhas.

Magnésio e cromo

Tais elementos são essenciais para dominar a compulsão por doces.
Encontre o magnésio em: Feijão-branco, salmão, tofu, farinha de aveia, avelã, beterraba, abobrinha, cebola.
Encontre o cromo em: Brócolis, nozes, fígado, ameixa, gema de ovo, maçã com casca, cogumelos.

10 jeitos diferentes de usar vinagre para limpar a casa

Eficiente na cozinha, o vinagre também faz milagres na limpeza da casa. Você se livra de produtos tóxicos, acaba com a gordura e ainda economiza. Confira alguns segredinhos

por Fernanda de Almeida

Conteúdo do site MÁXIMA

Vinagre

Foto: Nino Oliveira/ Produção: Conceição 
Wenzel/ Revista MÁXIMA

O vinagre é pra lá de versátil: elimina
odores e limpa até rejunte
O vinagre funciona bem na hora da limpeza por uma razão química: tem alta concentração de ácido acético. Essa substância desengordura, desinfeta, dá brilho e elimina odores. Por isso, está presente na maioria dos produtos de limpeza. O mais indicado para esse fim é o vinagre branco, de álcool, por ser neutro, sem corantes e sem o aroma de frutas presentes nos vinagres de outras cores.

1. Use vinagre para limpar paredes

Por mais que você reclame, não tem jeito: as crianças rabiscam as paredes. Sem falar em marcas de sapatos ou de móveis. O vinagre branco é uma solução rápida para remover essas manchas sobre a pintura. Faça uma mistura com a mesma quantidade de vinagre e água morna e aplique sobre as marcas. Esfregue com um pano macio até que desapareçam totalmente.

2. Vinagre para eliminar o “rastro” dos bichos

Para eliminar o cheiro de urina e fezes de cães e gatos, primeiro remova os resíduos. Depois, limpe o local com um pano embebido em uma solução com dois terços de água morna e um terço de vinagre. Para finalizar, aplique um pouco do produto puro sobre a área e deixe secar naturalmente.

3. Limpe rejuntes com vinagre

Com o vapor do chuveiro ou a gordura dos alimentos, é natural que os rejuntes dos azulejos do banheiro e da cozinha acumulem mofo. Fácil resolver isso: com uma escova de dentes velha, aplique uma boa quantidade de vinagre puro. Deixe agir por duas horas e lave com água e sabão.

4. Vinagre na lavanderia

As roupas mancharam? Basta misturar, em um borrifador, a mesma quantidade de água e vinagre. Espirre sobre as manchas antes de colocar a peça para lavar. Espere a máquina encher e adicione à água uma xícara (chá) de vinagre branco puro. Depois é só lavar normalmente.

5. Livre-se do cheiro de mofo

Você lava e passa as roupas com carinho, mas o cheiro de mofo do armário parece mais forte do que todo o trabalho que teve? Para acabar com esse odor, esvazie os compartimentos e deixe uma bacia com vinagre branco puro dentro do móvel durante uma noite inteira. No dia seguinte, passe um pano umedecido com água em todo o guarda-roupa. Pronto!

6. Remova sujeira das panelas com vinagre

Esquecer a panela no fogo é trabalho dobrado: além de precisar cozinhar tudo de novo, a comida fica grudada no fundo. Para remover a sujeira do alumínio, inox ou do tefal, coloque água e quatro colheres de sopa de vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver. Espere esfriar e lave outra vez.

7. Brilho extra nos copos

Para deixar os copos de vidro mais brilhantes, basta mergulhá-los em uma bacia com água e algumas gotas de vinagre. Deixe de molho por cerca de meia hora. Em seguida, lave os copos com detergente. O vinagre age contra a gordura e o vidro ainda fica mais transparente.

8. Vinagre na lavadora de pratos

A máquina de lavar louças facilita bastante o trabalho na cozinha. Mas, para que funcione corretamente e sem encrencar, não pode acumular sujeira. Para acabar com a gordura impregnada, coloque uma xícara de chá de vinagre branco no recipiente interno e inicie um ciclo de pré-lavagem.

9. Fogão novo de novo, com vinagre

Depois das frituras, mesmo passando detergente, a gordura demora a sair. Deixe um pouco de vinagre sobre a gordura do fogão ou da frigideira por 15 minutos, antes de começar a limpeza. Depois, é só esfregar com sabão neutro e uma esponja. Vale também para o forno. Fica tudo brilhando.

10. O que fazer com o odor do ralo?

O acúmulo de sujeira é o principal responsável pelo odor. Para eliminar o mau cheiro, use essa mistura poderosa: um quarto de xícara (chá) de bicarbonato de sódio e meia xícara (chá) de vinagre branco. Cubra o ralo e deixe agir por alguns minutos. Enxágue com muita água quente.

6 jeitos diferentes de usar maisena

Essa farinha branca é mesmo poderosa: deixa a goma na medida certa, remove gordura em tecidos e pisos e ainda limpa a prataria

por Mariana Viktor

Conteúdo do site MÁXIMA

Maisena

Para bichinhos de pelúcia que desbotaram com o tempo, vale espalhar maisena e esfregar com uma escova macia
Foto: Paulo Pereira

Farinha branca e fininha do grão de milho, o amido, mais conhecido como maisena, é um poderoso emulsificante, ou seja, dá consistência cremosa às receitas. Isso porque, ao serem aquecidos, os grânulos incham e encorpam. Mais: por não se diluir na água, a maisena é eficiente na limpeza de vidros, tecidos, pisos e metais. Pensa que suas utilidades terminam aí? Nada! Veja a seguir:

Deixa a goma na medida certa

Camisas, lençóis e toalhas de mesa ganham um leve engomado e ficam muito mais fáceis de passar se, após o último enxágue, você deixá-los de molho por alguns segundos numa solução de água com maisena - para cada litro de água adicione 1 col. (sopa) do amido de milho e um pouco de amaciante.

Remove gordura em tecidos e pisos

Para tirar mancha de gordura da roupa, cubra o local com maisena por alguns minutos e esfregue. Retire o pó e repita a manobra até que a mancha suma. Para eliminar borrões de óleo na garagem, cubra-os com maisena, espere algumas horas e lave com detergente, esfregando com uma escova de cerdas firmes.

Maisena limpa prataria

Travessas, brincos, anéis e tudo que for de prata pode ficar brilhando sem esforço se você aplicar sobre eles, cobrindo toda a superfície, uma mistura de água e maisena, na proporção que forme uma pasta consistente. Deixe secar ao sol e retire com uma flanela.

Reaviva as cores dos bichos de pelúcia

Os bichinhos desbotaram com o tempo? Faça o seguinte: depois de limpos e secos, espalhe maisena neles, esfregue-os com uma escova macia, espere uma hora e remova a maisena com aspirador. Ficam quase como novos!

Deixa as janelas tinindo

Tire as manchas de gordura deixadas pelos dedos nos vidros com essa solução: em um balde,
misture 2 xícaras (chá) de água e 1 xícara (chá) de maisena. Agite bem e aplique com um pano limpo. Depois, seque usando um pano seco que não solte fiapos.

Maisena tapa buracos

Esconda os furinhos de prego na sua parede branca com esse truque: misture 2 col. (sopa)
de maisena, 2 col. (sopa) de sal e 4 col. (sopa) de água. Misture bem, aplique nos buracos com
uma espátula de plástico e limpe em volta com um pano úmido.

7 jeitos diferentes de usar a borra de café

Na jardinagem, na limpeza, com os pets, na decoração e na cozinha, é possível tirar proveito das sobras do café

Por Mariana Viktor

Conteúdo do site MÁXIMA

Borra de café

Depois de preparar um delicioso café, 
reaproveite a borra para cuidar da casa
Foto: Nino Oliveira/ 
Produção: Conceição Wenzel

Despejar água quente sobre o pó, sentir o aroma perfumando a casa e depois curtir o sabor único de uma cafezinho fresco é um ritual apreciado no mundo todo. Mas, opa, não jogue a borra fora! Há muitas razões para reaproveitá-a: “Ela contém substâncias úteis e oferece maneiras simples, econômicas e ecologicamente corretas para resolver vários probleminhas”, diz o biomédico e fitoterapeuta Sérgio Franceschini Filho, da Casa da Terra, centro de estudos de acupuntura e fitoterapia de São Paulo. Ensinamos pra você bons usos das “sobras” do café na jardinagem, com os bichos de estimação, na limpeza, decoração da casa e até na culinária.

Para dar cor a tintas

Misture um pouco de borra de café às tintas claras para obter um tom pastel. Em peças de artesanato, a borra pode ser polvilhada sobre a cola úmida para obter um efeito decorativo em alto-relevo.

Para neutraliza cheiros na geladeira

Para absorver odores indesejáveis, coloque borra seca de café dentro de uma gaze, num pote de margarina tampado e com furinhos. Deixe na geladeira.

Para combater o mosquito da dengue

A cafeína mata os ovos e o cheiro da borra afasta o perigoso inseto Aedes aegypti. Salpique borra dentro das bromélias e nos locais onde a água costuma empoçar. E, em vez de colocar apenas areia no pratinho dos vasos, misture uma parte de borra para cinco partes de areia, trocando esse composto uma vez por semana.

Para deixar as plantas mais fortes e bonitas

A cada quatro ou cinco meses, coloque um pouco de borra de café na terra dos vasos ou espalhe nas plantas do jardim. Rica em nitrogênio - um dos principais componentes do solo e o mais consumido pelos vegetais -, a borra é um excelente fertilizante. Além disso, protege as raízes contra fungos, e por isso seu uso é indicado para transplantar folhagens ou plantar mudas. Misture uma parte de borra de café em dez partes de terra. A borra também é excelente para limpar as folhas das plantas que ficam dentro de casa. Dilua uma parte de borra em cinco partes de água, molhe um pano ou algodão e passe. As folhas ficam brilhantes!

Para repelir lesmas, caracóis e formigas

Basta jogar a borra no formigueiro, no caminho das formigas ou na terra das plantas que se quer proteger. É batata! As formigas saem correndo de lá – e as lesmas e caracóis também desaparecem!

Para o gato não fazer xixi no tapete

Se o gato faz xixi no tapete ou nos cantos da casa, deixe um pratinho com borra no local - e ele não chegará nem perto! É preciso trocar a borra uma vez por semana. Borra de café no jardim tem o mesmo efeito. Há um porém: alguns gatos ignoram a borra, pois seu olfato não registra o cheiro como repelente. É questão de tentar.

Para dar um toque especial na carne

Na hora de temperar o bife, espalhe sobre ele um pouco de borra de café. Além de a carne ficar muito mais macia, ela ganha um saborzinho diferente e bem gostoso. Todo mundo vai querer saber o seu segredo!

7 jeitos de usar bicarbonato de sódio

O produto tem o poder de deixar as panelas brilhando, o carpete cheiroso e o banheiro sem mofo

por Mariana Viktor

 

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Bicarbonato de sódio

Com o bicarbonato de sódio, você acaba com a gordura que se acumula no encanamento da pia
Foto: Getty Images

Encontrado em farmácias e supermercados, esse pó cristalino de custo baixo (em média R$ 1,30 o pacote de 80 g) ganhou fama por aliviar sintomas da má digestão. Quem sabe cozinhar também conhece seu poder mágico nas receitas de bolo: ele deixa a massa leve e fofinha. Mas sua utilidade vai muito além - veja só as aplicações em que o produto se revela eficaz para sua casa.

Para deixar panelas e assadeiras brilhando

Nem precisa esfregar: é só cobrir a região queimada com o bicarbonato, umedecer com água e deixar agir por duas horas - a mancha sai sem esforço. E ainda deixa a superfície brilhante. A técnica vale para vasilhas de alumínio, inox e vidro e também pode ser aplicada em torneiras.

Adeus, ralo entupido

Acabe com a gordura que se acumula no encanamento da pia da cozinha e pode causar entupimentos. É fácil: mensalmente, coloque no ralo 1/2 xícara (chá) de bicarbonato, seguido de 1 xícara (chá) de vinagre (branco ou vermelho). Espere a espuma da reação química diminuir e então enxágue com água quente.

Poderoso aliado para um carpete cheiroso

Se você tem animais de estimação em casa - ou pouca ventilação e luz natural - e o seu carpete anda com um cheirinho ruim, coloque o bicarbonato numa peneira grande e pulverize. Deixe agir por dez minutos e aspire (não use vassoura, apenas o aspirador, para evitar borrões brancos). Repita conforme a necessidade.

Bicarbonato como higienizador multiuso

O bicarbonato de sódio é um bactericida e você pode empregá-lo para lavar tábua de carne, cascas de frutas e legumes, pias, cesto de lixo e fogão. Assim como as esponjas usadas na lavanderia e na pia da cozinha e as escovas de cabelo. Faça a seguinte receita: 3 colheres (sopa) de bicarbonato e 1/2 colher (sopa) de hipoclorito de sódio em 1 litro de água. Deixe de molho por duas horas e enxágue.

Para deixar os tecidos claros de novo

Com o tempo, panos de prato, roupas de cama, colarinhos de camisas e roupas brancas de algodão e linho acabam ficando com um tom meio amarelado, que não sai com lavagens simples e dá uma impressão de peças malcuidadas. Resolva o problema fervendo esses tecidos por uma hora. Para cada litro de água, acrescente 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 colher (sopa) rasa de sal. Depois, enxágue bem em água fria corrente e seque normalmente. Já as lingeries brancas de náilon podem ser deixadas de molho por uns dez minutos em 1 litro de água com um 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, depois da lavagem normal. Não enxágue e seque na sombra.

Bicarbonato de sódio deixa o banheiro sem mofo

Limpe a cortina de boxe e os azulejos do banheiro com bicarbonato de sódio em uma esponja molhada. O mofo sai com facilidade e demora bem mais a aparecer de novo, mesmo em casas de praia, onde a umidade favorece o problema. Funciona tão bem quanto aqueles produtos de limpeza caros, específicos para isso, com a vantagem de não ter o mesmo cheiro forte e ainda não custar caro.

Para ter uma geladeira limpinha

Evite aquele cheiro característico (e desagradável) mantendo uma vasilha com bicarbonato de sódio aberta em uma das prateleiras, num cantinho. Ele absorve os odores durante três meses. Após esse período, troque o produto para renovar suas propriedades de absorção. Você também pode usar bicarbonato de sódio num pano úmido a fim de finalizar a limpeza interna da geladeira e do freezer, pois essa técnica tem efeito bactericida.

O queijo certo para cada receita

Conheça os tipos mais comuns de queijo e em quais pratos eles caem bem

 

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

 

Divulgação

Confira qual é o tipo de queijo ideal para você preparar receitinhas saborosas e irresistíveis!

Queijo é uma delícia, independentemente sua variedade. Mas, por conta de suas características, cada tipo de queijo combina mais com um ou outro prato. Conheça os mais comum e como usá-los no dia a dia
Pecorino (1)
É um tipo de parmesão italiano de leite de ovelha usado em massas frescas e molhos. Também é indicado para ser ralado sobre as massas e combina bem com Talharim com manjericão e Talharim à carbonara  

Gruyère (2)
De origem suíça, o gruyère é firme. Possui buracos pequenos e dispersos e é bom quando combinado com sopas e gratinados.

Emmental (3)
Suíço, o emmental também é firme, tem sabor suave e buracos grandes. É muito bom servido puro e no fondue.

Mussarela (4)
Tradicionalíssima, a mussarela de leite de vaca é firme e boa para pizzas e recheio de massas.

Provolone (5)
Queijo italiano, o provolone é forte e feito com leite de búfala ou de vaca. Perfumado, é delicioso sozinho, em sanduíches ou frito.

Gorgonzola (6)
O gorgonzola tem origem italiana, apresenta veias azuis e sabor forte. Bom em molhos e pastas.

Cheddar (7)
Criação inglesa, embora muitos achem que seja americano, o cheddar é firme e ótimo em sanduíches.

Chèvre (8)
Francês, é muito macio e feito com leite de cabra. Tem sabor e textura variados, sendo bom em saladas e em pastas. 
Saint Paulin (9)
Francês, é firme, porém cremoso. O Saint Paulin é excelente em massas. 
Roquefort (10)
Tem veias azuis, é francês e feito com leite de ovelha. Macio, o roquefort fica ótimo em molhos

Brie (11)
Um dos franceses mais antigos, o brie é cremoso. Combina bem com uva Itália, torradas e em risotos.

Gouda (12)
Holandês, o Gouda é macio e tem sabor suave. É muito usado como aperitivo, mas também pode ser usado em molhos, como na receita de Gratinado de pão com três queijos 

Camembert (13)
Macio, este francês tem uma casca de mofo e é muito apreciado como aperitivo. Mas faz bonito em massas, como nesta

Mussarela de Búfala (14)
Italiana, a mussarela de búfala vem em bolinhas, na salmoura ou no soro. Bom ao natural e em saladas.

Grana Padano (15)
Parmesão italinao de excelente qualidade. É usado ralado em massas e no carpaccio e pode incrementar pratos, como neste

Parmesão (16)
Italiano, é feito com leite desnatado e vai bem quando servido ralado sobre as massas em geral.

Enrolado de frango com bacon e farofa

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frango

Enrolado de frango com bacon e farofa: abuse dessa delícia

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Assado

Calorias: 354 por porção

Ingredientes

.10 filés finos de frango
.sal e pimenta a gosto
.10 fatias de bacon

Recheio:
.2 xícaras (chá) de farinha de milho
.100g de margarina
.1 cebola picada
.1 dente de alho picados
.1 colher (sobremesa) de mostarda
.1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
.sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta. Reserve.

Recheio:
em uma panela, aqueça a margarina, doure a cebola e o alho. Desligue o fogo, junte a mostarda e misture bem a farinha de milho até ficar totalmente umedecida. Acrescente a azeitona e se necessário o sal. Recheie os filés de frango e enrole-os como um rocambole. Envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com palitos. Coloque-os em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos ou até o bacon ficar bem dourado. Sirva em seguida.

Kafta

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Kafta

Kafta: surpreenda seus convidados com essa delícia árabe!

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 22 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Assado

Calorias: 148 por porção

Ingredientes:

· 1 kg de carne bovina
· 100 g de bacon
· 1 cebola grande
· 3 folhas de manjericão
· 1 xícara (chá) de salsa picada
· 1 colher (sopa) de cominho
· 1 colher (sopa) de páprica doce
· 1 colher (sopa) de páprica picante
· 1/2 colher (chá) de canela
· 5 folhas de menta fresca
· Sal a gosto

Acessórios:
· Moedor de carne ou processador
· Palitos de madeira para churrasco

Modo de preparo:

Corte a carne e o bacon em pedaços e depois passe-os pelo moedor. Corte a cebola em pedaços e misture com a carne, a salsa, o manjericão, a menta, os temperos e o sal. Passe novamente no moedor. Amasse bem e verifique o tempero. Forme bolinhas e coloque na geladeira até a hora de utilizá- las. Retire da geladeira, modele as bolinhas nos palitos em forma de salsicha e asse em forno médio até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.

Nuggets de milho

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nuggets de milho

Nuggets de milho: aprovado pela criançada!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Fritura

Calorias: 105 por porção

Ingredientes

. 1 lata de milho verde
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de sal
. 1 ovo batido
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar


Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho verde, o leite, a margarina, a farinha de trigo e o sal. Em uma panela, ponha a mistura e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até se soltar do fundo. Deixe esfriar. Com as mãos, molde os nuggets. Passe no ovo e em seguida na farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite os nuggets até dourarem. Coloque os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

 

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