5 de fevereiro de 2010

Como clarificar manteiga

"Você precisa de 2 tabletes de manteiga
Corte em cubos e derreta em fogo baixo. Espere a manteiga derreter. Vá retirando a espuma que se formou na superfície.
Depois de retirar toda espuma, coe a manteiga. Não deixe que a substância sólida, que se acumulou no fundo da panela, caia na peneira.
A manteiga clarificada substitui o óleo nas frituras."

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