21 de maio de 2010

Massa para Salgadinho

O Segredo do Bife




Ingredientes:

1/2 xícara de chá de margarina
1 colher de chá de Sal
1 colher de café de Pimenta-do-reino preta Pimenta-do-reino preta recém-moída

500 gramas de Filé Mignon Bovino  cortados em 4 bifes .
 
Modo de Preparo:
 

Leve uma frigideira de fundo largo para o fogão e aqueça por 2 minutos no fogo alto.
Derreta metade da margarina, coloque 2 bifes e deixe fritar por 3 minutos para que fique ao ponto.
Com a ajuda de um pegador, vire os bifes e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Frite por mais 3 minutos, retire-os da frigideira e reserve.
Repita a mesma operação com os 2 bifes restantes e sirva-os com uma salada de alface, tomate, palmito e batata coradas. ( Fonte: Sadia)

Molho Branco ou Tipo Bechamel

20 de maio de 2010

PICLES DE VIENA

Ingredientes
½ Kg de pepinos grandes com casca, cortados em cubos
½ Kg de pepinos pequenos ( cornichons ) inteiros, com casca
½ Kg de cebolinhas pequenas
02 pimentões verdes cortados em tiras
01 pimentão vermelho cortado em tiras
01 pimentão amarelo cortado em tiras
01 couve-flor pequena, cortada em pedaços pequenos

Lave os ingredientes muito bem e deixe-os de molho, durante 24hs, em uma salmoura, preparada com dois litros e meio de água e uma xícara de chá de sal. Leve tudo ao fogo até abrir fervura. Elimine a salmoura. Enquanto os ingredientes dos picles fervem, faça um molho segundo as instruções abaixo.

Ingredientes do Molho
03 colheres de sopa de mostarda em pó
01 colher de sopa de açafrão em pó
01 xícara de chá de farinha de trigo
2 ½ xícaras de chá de açúcar
1 ½ litro de vinagre de vinho branco

Misture tudo muito bem e ferva até engrossar. Despeje as verduras no molho, deixe esfriar e coloque os picles em vidros esterilizados. Guarde-os em geladeira.

BRUSCHETTA COM RICOTA DE BÚFALA E POMODORO


Ingredientes: ( 4 pessoas )

04 Fatias de pão italiano tipo baguette

Azeite de oliva com alho

Ricota de búfala temperada com sal, pimenta e folhinhas de manjericão picadas

Fatias de tomate bem finas e sem sementes, cortadas ao meio

Folhas de rúcula à juliana bem finas

12 Rosas de presunto crú

Pasta de gema de ovo

Azeite de oliva

Sal e pimenta


Unte o pão com o azeite e o alho, toste levemente dos dois lados. Espalhe a ricota sobre o pão, arrume as fatias de tomate, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Leve ao forno para aquecer. Corte o pão em três partes iguais. Sirva imediatamente, decorando cada parte com folhas de rúcula, uma rosa de presunto e gema de ovo para fazer o miolo da flor. ( Fonte: Internet)

Barra de cereais

Donuts

Fonte: Internet






























19 de maio de 2010

Requeijão

Fonte: Internet

Picolé

Fonte: Internet

Esfiha

Fonte: Internet

Biscoito de polvilho

Fonte: Internet

Panqueca de Doce de Leite

Crisp de ruibarbo

"Mark Bittman prepara uma sobremesa diferente: crisp de ruibarbo. Ruibarbo é uma planta comestível, de caule grosso, seu sabor é cítrico e aromático."( Fonte: TV Uol)

Molho pesto à base de aspargos

"Mark Bittman prepara um molho delicioso pesto à base de aspargos, ideal para acompanhar frutos do mar, mas segundo o chef do New York Times, ele também fica uma delícia com frango ou carne vermelha.

Aprenda a fazer a receita simples e fácil de preparar!

Ingredientes

* 4 dentes de alho
* Piñoles
* 200 gramas de aspargos
* 1 limão siciliano
* Queijo parmesão"( Fonte: TV IG)

6 de maio de 2010

Visitem meu outro blog de dicas em Video !

Caro Leitores,
Neste último mês, criei um blog de dicas em video sobre informática, manutenção em casa, decoração e jardim. Todos os videos são encontrados na internet. Faço sempre uma seleção dos melhores videos e publico regularmente. Gostaria muito da participação de todos que prestigiam o Cozinhando com a Mamãe. Obrigada !

Pacu com brócolis na churrasqueira

Como escolher seu vinho

Vitamina com colágeno para rejuvenescer e hidratar a pele

4 de maio de 2010

Conheça os riscos do açúcar, sal e trigo

"O 'perigo branco' à mesa. O jornalismo da Band apresenta nesta semana uma série especial sobre os riscos no consumo excessivo de açúcar, sal e farinha de trigo.

Na primeira reportagem, o perigo da obesidade e do aumento do colesterol das dietas ricas em alimentos que levam farinha na composição, como pães e macarrão.

E as alternativas para uma alimentação mais saudável." ( Fonte: TV IG)

Wessel ensina o corte correto da fraldinha

Pad Thai

Sopa de escarola com arroz

Melhor restaurante do mundo

"O dinamarquês "Noma", do chef Rene Redzepi, se tornou oficialmente o melhor restaurante do mundo, desbancando o "El Bulli" de Ferran Adrià ,ao ganhar o prêmio "S.Pellegrino" da revista britânica "Restaurant", que elege anualmente os 50 estabelecimentos mais destacados do planeta.

Localizado em Copenhague, o local promove uma cozinha nórdica com produtos autóctones e lidera este ano a lista dos melhores do mundo frente ao famoso restaurante espanhol, vencedor das últimas quatro edições do prêmio e de uma quinta em 2002, ano em que foi inaugurado."(Fonte:TV IG)



Coloração e odor indicam qualidade do peixe


( Fonte: TV IG)

Batata doce faz bem à saúde

O consumo da batata doce aumenta durante as festas juninas.
Alimento deve ser consumido durante todo o ano. ( Fonte: TV IG)

Peixe bom e barato na mesa do brasileiro

"Que peixe é um alimento saudável, muita gente sabe. Mas, ele ainda é pouco consumido pelo brasileiro. O preço é considerado o maior obstáculo. Mas chefes de cozinha mostram que existem alternativas baratas e muito nutritivas."(Fonte:TV IG)
 

Cozinhando com a mamãe Template by Ipietoon Cute Blog Design