18 de setembro de 2010

vieiras com alho-poró e aspargos com Jamie Oliver

Ingredientes:

6 vieiras
Aspargos na quantidade desejada
1 alho-poró
Segurelha
Manjerona
Sal
Pimenta
Mix de especiarias em pó: erva-doce, canela, cravo, anis estrelado e gengibre
Manteiga
Meio limão siciliano
Azeite para refogar


Modo de preparo:

Corte o alho-poró no sentido do comprimento e leve-o para cozinhar com os aspargos por um minuto em água fervente e salgada. Escorra e coloque para saltear numa panela com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe dourar.
Limpe as vieiras e faça pequenos cortes formando um 'quadriculado'. Tempere com sal, pimenta e o mix de especiarias e leve à mesma panela onde estão dourando o alho-poró e os aspargos. Deixe as vieiras dourarem dos dois lados, acrescente nacos de manteiga ao redor. Espalhe sobre as vieiras, na panela, punhados de segurelha e manjerona e deixe por alguns segundos, para o sabor das folhas se misturar à manteiga.
Retire a panela do fogo e joque o suco de meio limão siciliano sobre as vieiras, os aspargos e o alho-poró. Misture um pouco e sirva. ( Fonte: GNT)

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