29 de novembro de 2010

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28 de novembro de 2010

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1° Lugar

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Premio Primeiro Lugar

2° Lugar

1 Conjunto para Queijo Extrata
6 peças

Premio Segundo Lugar

3° Lugar

Conjunto para Churrasco
Jumbo Originale

Premio Terceiro Lugar

20 de novembro de 2010

Arroz de forno

Conteúdo do site ANAMARIA

Arroz de forno

Arroz de forno: varie o cardápio do dia-a-dia

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Arroz e risoto

Calorias: 367 por porção

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Dica: Use sobras de arroz e de legumes.

Pavê de Ovomaltine

Conteúdo do site ANAMARIA

Pavê Ovomaltine

Pavê Ovomaltine: para os fãs de chocolate

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 245 por porção

Ingredientes

. 1 receita de pão-de-ló branco
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de Ovomaltine
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Forre com papel alumínio um refratário retangular, coloque camadas e pão-de-ló e camadas de creme. Leve a geladeira no mínimo por 4 horas. Desenforme, polvilhe Ovomaltine e sirva.
Dica: Use uma receita básica de pão-de-ló ou substitua por biscoitos champanhe.

Maçã: uma por dia é sinônimo de vida longa

A fruta é incrível: alimenta, emagrece, controla o colesterol e ainda combate os radicais livres, protegendo as células contra o envelhecimento.

por Andrezza Duarte

Conteúdo do site MÁXIMA

Maçãs vermelhas

Para quem precisa emagrecer, a dica é comer uma maçã como lanche, pois uma unidade média tem apenas 60 calorias
Foto: Getty Images

Uma maçã por dia é ideal para assegurar todos os seus benefícios. O poder da fruta vem da sua rica constituição em fibras: “A principal delas é a pectina, que ajuda a expulsar o colesterol do organismo, equilibrar os níveis de açúcar no sangue, auxiliando no controle do diabetes, e regular a digestão”, explica a nutróloga Cristiane Coelho, da Associação Médica Brasileira. As fibras em geral melhoram o funcionamento do intestino e atuam na difícil tarefa de ativar a saciedade, favorecendo a perda de peso.

Saúde e beleza

A maçã contém vitamina A, que aumenta a resistência a infecções e é muito importante para a boa visão; e vitamina C, um poderoso antioxidante que inibe os radicais livres e retarda o envelhecimento precoce, deixando você jovem por mais tempo. “Outra façanha da vitamina C, pouco conhecida, é agir como protetora do coração, afastando os riscos de doenças cardiovasculares por ter efeito vasodilatador e anticoagulante”, afirma a nutróloga. Não bastassem tantos atributos para o organismo, a maçã contém 85% de água , que nutre e hidrata a pele ao mesmo tempo, proporcionando uma superfície limpa e macia. 
Para quem precisa emagrecer, a dica é comer uma maçã como lanche, pois uma unidade média tem apenas 60 calorias - quatro vezes menos que o açaí e metade do valor calórico da banana. “É uma maneira saudável e prática de matar a fome, já que pode ser levada na bolsa para qualquer lugar”, diz a dra. Cristiane. Só um cuidado: pessoas com gastrite aguda e úlcera devem evitar o consumo exagerado de maçã por causa do alto teor de fibras, que irrita o estômago.

Compra certa

Qualquer que seja o tipo de maçã, ela deve ser lisa e firme, livre de manchas marrons, rugas e furos. Para Cristiane Coelho, as mais pesadas são as melhores, pois o peso indica se a fruta está boa (ou não) para ser consumida. Observar a cor também é importante na compra: “Quanto mais vermelha a casca, mais doce ela estará”, constata a nutróloga. Em casa, lave bem antes de comer, para retirar qualquer resíduo tóxico. Se for mantida na geladeira, embalada em um saco plástico para preservar o perfume, a fruta dura até três semanas. Em temperatura ambiente e longe dos raios solares, ela precisa ser consumida em cinco dias, no máximo. “A maçã é tão generosa que pode ser encontrada
o ano inteiro”, diz Cristiane.

Pelo mundo

Originária da Europa e da Ásia, a maçã é uma das frutas mais consumidas pelos brasileiros. Existem cerca de 8 mil tipos espalhados pelos pomares do mundo, mas apenas alguns são comercializados. No Brasil, as mais conhecidas são gala, fuji, golden, red delicious e granny smith. “Não existem, porém, diferenças nutricionais entre elas. Muda somente o sabor, a forma, a cor, a textura e a época do ano em que cada uma delas é encontrada”, explica a nutróloga Cristiane.

Direto do pomar

Confira as safras dos principais tipos da fruta: 
Gala: de fevereiro a outubro
Fuji: de abril a janeiro
Red delicious: de outubro a dezembro
Golden: de março a outubro
Granny smith: em dezembro

Amaranto: a nova linhaça que pode revolucionar sua alimentação

Capaz de deixar você mais magra e bonita, esse grão também controla o colesterol e, de quebra, faz um bem danado para o planeta

por Andrezza Duarte

Conteúdo do site MÁXIMA

Amaranto

O amaranto é encontrado nas versões grão, flocos e farinha
Foto: Carlos Bessa

Um alimento superpoderoso. É assim que o amaranto começa a ficar popular nas mesas de quem mais dá valor à saúde. Recém-chegado aomercado brasileiro, o grão era usado por antigos povos indígenas, que há mais de 6 mil anos já aproveitavam seus benefícios. Eles são tantos que, em 1979, o amaranto foi declarado o melhor alimento vegetal para consumo humano pela Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos.

Vale apostar nele

Considerado a nova linhaça - semente muito apreciada por possuir nutrientes que fazem bem da cabeça aos pés -, o amaranto não fica atrás quando o assunto é saúde. “Com proteínas riquíssimas e essenciais para o organismo, ele contribui na prevenção de doenças cardiovasculares, pois aumenta o nível do colesterol bom (HDL) e diminui o ruim (LDL); melhora as defesas do organismo; favorece a formação de músculos; e tem poderosa ação antioxidante, que combate os radicais livres e retarda o envelhecimento. Além disso, proporciona sensação de saciedade, ajudando a reduzir o apetite”, resume a nutróloga Cristiane Coelho, da Associação Médica Brasileira.

O melhor do grão

O amaranto é encontrado nas versões grão, flocos e farinha. No Brasil, os flocos são os mais comuns; já o grão e a farinha são difíceis de achar. O produto deve ser guardado em local fresco para não perder as propriedades. Por não possuir sabor, pode ser usado (cru ou cozido) em receitas doces e salgadas, a fim de agregar mais nutrientes ao prato. “O ideal é consumir uma colher (sopa) do amaranto diariamente. Ele vai bem com sopa, misturado ao arroz integral ou até consumido com uma sobremesa”, orienta a nutróloga. De olho no alto valor nutricional do amaranto, a indústria alimentícia começa a preparar produtos com o grão. A Kitano, por exemplo, acaba de lançar o Sopão Ervilha com Amaranto, que você encontra nos supermercados.

Tudo de bom

Não bastassem tantos atributos para o organismo, o amaranto também é ecologicamente correto, pois contribui para a preservação dos recursos naturais da Terra. “Esse grão é fácil de ser cultivado — o plantio é propício no frio e no calor -, cresce rapidinho e precisa de pouca água para sobreviver, o que ajuda a frear o aquecimento global e ainda dá uma forcinha para eliminar o dióxido de carbono na atmosfera”, explica a dra. Cristiane Coelho.

Nutrição completa

O amaranto não tem glúten ou lactose, portanto, não há restrições quanto ao consumo. Veja suas propriedades:
Vitamina A: melhora a imunidade e é importante para uma boa visão.
Vitamina C: poderoso antioxidante que ajuda a proteger o coração - por ter efeito vasodilatador e também anticoagulante - e ainda faz bem para a pele, pois eleva o colágeno.
Cálcio e fósforo: participam do processo de manutenção dos ossos e dentes e fortalecem os músculos.
Zinco: antioxidante que favorece a imunidade e afasta o cansaço.
Fibras: aumentam a sensação de saciedade, o que ajuda a perder peso; garantem o bom funcionamento do intestino e controlam o colesterol.
Ferro: participa da formação das hemoglobinas, encarregadas de levar oxigênio aos tecidos do organismo, e combate a anemia.

17 de novembro de 2010

Lançamento do Camiseteria


Camiseteria

Bolinho de arroz-doce

Conteúdo do site ANAMARIA

Bolinho de arroz-doce

Bolinho de arroz-doce: é impossível comer só um

Foto: Mauro Holanda

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 98 por porção

Ingredientes

. 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz-doce frio}
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Ponha o arroz-doce em uma tigela. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa delicadamente com uma colher de pau. Com as mãos untadas com margarina ou óleo modele os bolinhos. Disponha-os em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido até que fiquem firmes. Retire do forno e polvilhe imediatamente com a canela em pó. Sirva morno ou frio.

Enformado de frango

Conteúdo do site ANAMARIA

Enformado de frango

Enformado de frango: para um lanche mais gostoso

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 258 por porção

Ingredientes

Creme cozido:
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 500ml de leite
. 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
. 1 envelopes de caldo de galinha

Recheio:
. 1 pote de requeijão
. 100g de queijo parmesão ralado grosso
. 200g de peito de frango cozido e desfiado
. 1 cenoura ralada grossa
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
. 2 claras batidas em neve
. 1/3 do creme cozido reservado

Montagem:
. 1 pacote de pão de fôrma sem casca
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de gergelim

Modo de Preparo

Creme cozido: Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o queijo e o caldo de galinha. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Reserve 1/3 para a cobertura. Recheio: Em um recipiente, misture o requeijão, o queijo parmesão, o frango, a cenoura, o orégano e o creme de leite. Cobertura: Misture as claras em neve com creme cozido reservado.
Montagem: Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada de pão lado a lado, metade do creme cozido e metade do recheio. Repita as camadas, despeje a cobertura e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Dica: Para ficar mais firme na hora de cortar, prepare na véspera.

Enformado

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Enformado

Enformado: delícia gratinada para acompanhar seus pratos!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Geral

Calorias: 285 por porção

Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 cenouras raladas
. 2 xícaras (chá) de cevadinha
. Sal e molho de tomate a gosto
. 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 400 g de mussarela

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura. Acrescente a cevada e tempere com sal. Adicione o caldo e cozinhe até ficar macia. Num refratário, alterne camadas de cevadinha, molho e mussarela ralada. Termine com a cevadinha. Se quiser, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno até dourar.

Dicas de preparo para deixar a carne mais macia

Especialistas ensinam 22 segredos para você arrasar no preparo de peixes, frangos, carnes bovinas e suínas.

por Karla Precioso

Conteúdo do site ANAMARIA

Felipe Varanda/Strana

Boa dica: o tempero de assados deve ser feito na hora
Foto: Felipe Varanda/Strana

Quando a gente pensa em cozinhar uma carne, quer que ela fique gostosa e, sobretudo, macia. Por mais que a gente obedeça a receita à risca, muitas vezes o prato acaba duro e ressecado. Confira as dicas da nutricionista Michele Cassiano e do culinarista de ANAMARIA, Ancelmo Batista Alves, para garantir um cardápio suculento!

Carne bovina

. Frite o bife em frigideira de fundo grosso
Misture manteiga e um fio de óleo.
. Não espete a carne durante a fritura
Senão, ela perderá o suco natural e acabará ressecada. Para virar, use uma pinça ou espete o garfo apenas no cantinho.
. Tempere assados e grelhados só na hora de preparar
Temperar de véspera desidrata a carne, endurecendo-a.
. Banhe a carne com caldo de abacaxi
Pode usar leite de folhas de mamoeiro também. Isso antes de temperá-la.
. Não adicione água fria em ensopados
Qualquer líquido deve ser previamente aquecido.
. Acrescente bicarbonato de sódio em cozidos
Cozidos de costela, músculo,lagarto e coxão duro. Uma colherzinha no tempero basta. Se não tiver bicarbonato, use fermento em pó ou vinagre com azeite. E deixe na geladeira.
. Cozinhe a peça inteira na cerveja
Você precisará de uma lata para cada quilo de carne.
. Mergulhe o bife de fígado no suco de laranja
Em alguns minutos, a acidez da carne estará eliminada.
. Deixe o churrasco de molho
Em sal, limão, suco de laranja e refrigerante à base de cola.
. Asse a picanha com a gordura para cima
A estratégia evita a perda da umidade natural.

Frango

. Pincele o frango assado com manteiga
Óleo ou margarina também servem. Depois, é só cobrir com papel-alumínio e levar ao forno para assar.
. Prepare um caldo de legumes
Quando estiver fervendo, acrescente o peito de frango, espere um minuto, desligue o fogo e deixe-o mergulhado por mais dois minutos.
. Deixe a carne marinar no shoyu com leite de coco
E só tire no dia seguinte.
. Adicione meio copo de cerveja clara
Vale acrescentar um pouco de vinagre, vinho branco ou conhaque, deixando a carne descansar.
. Tempere com vinagre
Depois de descansar no vinagre durante, pelo menos, uma hora, a carne ganhará um sabor especial.
. Coloque uma pitada de fermento em pó no tempero
Bicarbonato de sódio também funciona.

Carne de porco

. Deixe a carne marinar
Doze horas mergulhada no tempero é o mínimo. E adicione um pouco de vinho branco seco.
. Asse o lombo no “bafo”
Envolva a assadeira com papel-alumínio, sem deixar frestas, e leve ao forno (baixo).
. Regue o pernil com molho
A carne também deve estar embrulhada em papel-alumínio. Como no caso da picanha, vire a gordura para cima, assim ela penetra nas fibras.
. Acrescente suco de laranja ao tempero
Ele amacia qualquer tipo de carne suína.

Peixe

. Tire a cabeça só depois de assado
Senão, a parte cortada sobrará seca e dura.
. Deixe de molho no leite antes de temperar
Alguns minutos bastam. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite, assim ele ficará com gostinho de fresco.

16 de novembro de 2010

Muffin de framboesa

Muffin de chocolate e muffin de framboesa

Foto: Fernanda Cury

Blog da Ana Maria

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 3/4 de xícara (chá) de açúcar

. 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

. 3/4 de xícara (chá) de leite

. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco

. 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

. 1/3 de xícara de óleo vegetal

. 1 colher (chá) de essência de baunilha

. 1 xícara (chá) de framboesas congeladas (ou chocolate meio amargo ou chocolate ao leite picado)

. 2 ovos

. 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Passos para fazer minibolo de framboesa

Fotos: Fernanda Cuiry

Passo 1: Peneire e coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Reserve.
Passo 2: Bata rapidamente os ovos. Acrescente a manteiga derretida, o óleo, a essência de baunilha, o creme de leite e o leite, e misture.

Passos para minibolo de framboesa

Fotos: Fernanda Cury

Passo 3: Despeje a mistura de líquidos sobre os ingredientes secos.
Passo 4: Misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura. A massa deve ficar levemente empelotada, nunca lisa.

Passo para minibolo de framboesa

Foto: Fernanda Cury

Passo 5: Adicione as framboesas congeladas (ou os pedacinhos de chocolate) e mexa.

Passos para minibolo de framboesa

Fotos: Fernanda Cury

Passo 6: Coloque as forminhas de papel na forma de silicone – ou, se preferir, unte e enfarinhe as forminhas de alumínio (de 4,5 centímetros de diâmetro).
Passo 7: Com a ajuda de um pegador de sorvete distribua a massa nas forminhas, enchendo até 2/3 da altura. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até que os muffins estejam bem dourados.

Muffin de framboesa

Muffin de framboesa: ficou com vontade? | Foto: Fernanda Cury

Dica: Com essa mesma receita você pode fazer um bolo. Neste caso, ao invés de forminhas, use uma forma para bolo inglês untada e polvilhada. Mas atenção: o bolo levará mais tempo até assar completamente. Para sabe se está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, pode tirar do forno!

Torta de arroz com mussarela

Conteúdo do site ANAMARIA

Torta de arroz com mussarela

Torta de arroz com mussarela: fácil de preparar e delicioso

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 446 por porção

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 xícara (chá) de polpa de tomate
. Sal, pimenta e tomilho a gosto
. 300g de arroz
. 60g de queijo ralado
. Folhas de manjericão a gosto
. 300g de mussarela de búfala.
Para decorar:
. 2 tomates cortado em rodelas
. 100 g de mussarela de búfala
. Folhas de manjericão

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o tomilho e deixe cozinhar por 5 minutos. Cozinhe o arroz como de costume, até o ponto “al dente”.  Junte o molho de tomate, o queijo e as folhas de manjericão. Unte uma forma com margarina. Coloque metade do arroz e cobra com fatias de mussarela de búfala. Cubra com o restante do arroz. Decore com rodelas de tomate fresco, rodelas de mussarela de búfala e folhas de manjericão. Leve ao forno preaquecido a 220º durante 20 minutos. Sirva bem quente.
Dica: Se preferir substitua a mussarela de búfala por queijo mussarela.

12 de novembro de 2010

Receita de profiteroles com framboesa

Mark Bittman, colunista do NY Times, ensina a fazer uma deliciosa receita de profiteroles com cobertura de framboesa.

Sustentabilidade na culinária brasileira

Profissionais e estudantes de gastronomia tiveram a oportunidade de trocar conhecimentos sobre as inovações do setor durante o 4º Congresso Mesa Tendências. Parte integrante da Semana Mesa SP, promovida pela revista Prazeres da Mesa e pelo Senac São Paulo, o Mesa Tendências apresenta o tema Sustentabilidade - O Que a Gastronomia Pode Fazer Pelo Planeta?. Chefs e profissionais do setor mostraram que aquela palavra da moda - sustentabilidade - também se aplica à cozinha. Crédito: iG Comida.

Nhoque de Ricota

O colunista do NY Times Mark Bittman prepara um nhoque light, substituindo por ricota a batata da receita tradicional.

Salão Internacional do Sabor em Turim

A cidade italiana de Turim sediou este mês o Salão Internacional do Sabor, um dos grandes eventos do setor. Chefs renomados se reuniram para apresentar suas criações mais recentes e mostrar que a arte culinária também se preocupa com o meio ambiente.

TV IG

O prazer e o ardor das pimentas

James Gorman, John Schwartz e Jennifer Kingson, do NY Times, encaram o desafio de comer pimentas ardidas.

Torrada temperada com queijo

Mark Bittman ensina uma receita simples de torrada com queijo, ervas e temperos.

11 de novembro de 2010

Remédios caseiros contra azia

Por Karla Precioso

Foto reprodução

Foto reprodução

Quando o conteúdo do estômago volta para o esôfago, acarreta a incômoda sensação de queimação. Alimentos ricos em gordura ou doces podem acarretar a produção muito rápida e excessiva de ácido gástrico, piorando a azia.

Aprenda alguns truques caseiros para se livrar desse incômodo:

- O bicarbonato de sódio, em forma de comprimido ou pó, promove o ligamento do suco gástrico em excesso. Mas, atenção: não use se tiver pressão alta.

- Beba suco de batata: lave algumas batatas, descasque-as, passe-as pelo ralador e esprema a massa obtida. Tome três vezes ao dia.

- Chá de zimbro traz mehora sensível: 1 colher de chá dos frutos amassados em 250 ml de água.

- Suco de repolho também alivia a azia: tome durante 1 ou 2 semanas 500 ml diariamente.

- Suco de cenoura fresco também é um bom aliado contra a azia.

- Em caso de azia noturna, durma com o tronco ligeiramente elevado para evitar refluxo. Use um travesseiro alto ou eleve a cabeceira da cama.

Se ainda assim a azia persistir, consulte um médico, pois os ácidos gástricos podem com o tempo acarretar uma inflamação do esôfago ou da mucosa gástrica.

Dicas extraídas do livro O melhor da Sabedoria Popular – Seleções

Créditos: Blog da Karlinha

TPM: alimentos que acabam com a tensão

Acabe com o desconforto da TPM com a ajuda de alimentos e substâncias certas

Conteúdo do site VIVA!MAIS

Mulher comendo melancia

Foto: Getty Images

Melancia é um alimento diurético e ajuda a controlar a TPM
Alimentos calmantes

Alface, maracujá, chás (camomila, erva-cidreira e erva-doce), espinafre.

Alimentos diuréticos

Mel, figo, laranja, melancia, morango, uva, chuchu, tomate.

Vitamina B6

Ajuda diminuir a irritabilidade e aliviar dores de cabeça.
Encontre-a em: Salmão, frango, atum, soja, lentilhas, farinha de trigo integral.

Vitamina C

Trabalha para a diminuição do estresse e do cansaço.
Encontre-a em: Morango, laranja, limão, nabo, acelga, abacaxi, banana, repolho, pimentão, tomate, espinafre.

Vitamina E

Auxilia no controle de depressão, irritabilidade e compulsão por doces.
Encontre-a em: Óleo de girassol e de milho, maçã, centeio, fubá, brócolis.

Cálcio

Ótimo para controlar as oscilações de humor. Além disso, diminui as contrações musculares, minimizando a cólica.
Encontre-o em: Vegetais verde-escuros (como brócolis, salsinha e cebolinha), leite e derivados, amêndoas, nozes e castanhas.

Magnésio e cromo

Tais elementos são essenciais para dominar a compulsão por doces.
Encontre o magnésio em: Feijão-branco, salmão, tofu, farinha de aveia, avelã, beterraba, abobrinha, cebola.
Encontre o cromo em: Brócolis, nozes, fígado, ameixa, gema de ovo, maçã com casca, cogumelos.

10 jeitos diferentes de usar vinagre para limpar a casa

Eficiente na cozinha, o vinagre também faz milagres na limpeza da casa. Você se livra de produtos tóxicos, acaba com a gordura e ainda economiza. Confira alguns segredinhos

por Fernanda de Almeida

Conteúdo do site MÁXIMA

Vinagre

Foto: Nino Oliveira/ Produção: Conceição 
Wenzel/ Revista MÁXIMA

O vinagre é pra lá de versátil: elimina
odores e limpa até rejunte
O vinagre funciona bem na hora da limpeza por uma razão química: tem alta concentração de ácido acético. Essa substância desengordura, desinfeta, dá brilho e elimina odores. Por isso, está presente na maioria dos produtos de limpeza. O mais indicado para esse fim é o vinagre branco, de álcool, por ser neutro, sem corantes e sem o aroma de frutas presentes nos vinagres de outras cores.

1. Use vinagre para limpar paredes

Por mais que você reclame, não tem jeito: as crianças rabiscam as paredes. Sem falar em marcas de sapatos ou de móveis. O vinagre branco é uma solução rápida para remover essas manchas sobre a pintura. Faça uma mistura com a mesma quantidade de vinagre e água morna e aplique sobre as marcas. Esfregue com um pano macio até que desapareçam totalmente.

2. Vinagre para eliminar o “rastro” dos bichos

Para eliminar o cheiro de urina e fezes de cães e gatos, primeiro remova os resíduos. Depois, limpe o local com um pano embebido em uma solução com dois terços de água morna e um terço de vinagre. Para finalizar, aplique um pouco do produto puro sobre a área e deixe secar naturalmente.

3. Limpe rejuntes com vinagre

Com o vapor do chuveiro ou a gordura dos alimentos, é natural que os rejuntes dos azulejos do banheiro e da cozinha acumulem mofo. Fácil resolver isso: com uma escova de dentes velha, aplique uma boa quantidade de vinagre puro. Deixe agir por duas horas e lave com água e sabão.

4. Vinagre na lavanderia

As roupas mancharam? Basta misturar, em um borrifador, a mesma quantidade de água e vinagre. Espirre sobre as manchas antes de colocar a peça para lavar. Espere a máquina encher e adicione à água uma xícara (chá) de vinagre branco puro. Depois é só lavar normalmente.

5. Livre-se do cheiro de mofo

Você lava e passa as roupas com carinho, mas o cheiro de mofo do armário parece mais forte do que todo o trabalho que teve? Para acabar com esse odor, esvazie os compartimentos e deixe uma bacia com vinagre branco puro dentro do móvel durante uma noite inteira. No dia seguinte, passe um pano umedecido com água em todo o guarda-roupa. Pronto!

6. Remova sujeira das panelas com vinagre

Esquecer a panela no fogo é trabalho dobrado: além de precisar cozinhar tudo de novo, a comida fica grudada no fundo. Para remover a sujeira do alumínio, inox ou do tefal, coloque água e quatro colheres de sopa de vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver. Espere esfriar e lave outra vez.

7. Brilho extra nos copos

Para deixar os copos de vidro mais brilhantes, basta mergulhá-los em uma bacia com água e algumas gotas de vinagre. Deixe de molho por cerca de meia hora. Em seguida, lave os copos com detergente. O vinagre age contra a gordura e o vidro ainda fica mais transparente.

8. Vinagre na lavadora de pratos

A máquina de lavar louças facilita bastante o trabalho na cozinha. Mas, para que funcione corretamente e sem encrencar, não pode acumular sujeira. Para acabar com a gordura impregnada, coloque uma xícara de chá de vinagre branco no recipiente interno e inicie um ciclo de pré-lavagem.

9. Fogão novo de novo, com vinagre

Depois das frituras, mesmo passando detergente, a gordura demora a sair. Deixe um pouco de vinagre sobre a gordura do fogão ou da frigideira por 15 minutos, antes de começar a limpeza. Depois, é só esfregar com sabão neutro e uma esponja. Vale também para o forno. Fica tudo brilhando.

10. O que fazer com o odor do ralo?

O acúmulo de sujeira é o principal responsável pelo odor. Para eliminar o mau cheiro, use essa mistura poderosa: um quarto de xícara (chá) de bicarbonato de sódio e meia xícara (chá) de vinagre branco. Cubra o ralo e deixe agir por alguns minutos. Enxágue com muita água quente.

6 jeitos diferentes de usar maisena

Essa farinha branca é mesmo poderosa: deixa a goma na medida certa, remove gordura em tecidos e pisos e ainda limpa a prataria

por Mariana Viktor

Conteúdo do site MÁXIMA

Maisena

Para bichinhos de pelúcia que desbotaram com o tempo, vale espalhar maisena e esfregar com uma escova macia
Foto: Paulo Pereira

Farinha branca e fininha do grão de milho, o amido, mais conhecido como maisena, é um poderoso emulsificante, ou seja, dá consistência cremosa às receitas. Isso porque, ao serem aquecidos, os grânulos incham e encorpam. Mais: por não se diluir na água, a maisena é eficiente na limpeza de vidros, tecidos, pisos e metais. Pensa que suas utilidades terminam aí? Nada! Veja a seguir:

Deixa a goma na medida certa

Camisas, lençóis e toalhas de mesa ganham um leve engomado e ficam muito mais fáceis de passar se, após o último enxágue, você deixá-los de molho por alguns segundos numa solução de água com maisena - para cada litro de água adicione 1 col. (sopa) do amido de milho e um pouco de amaciante.

Remove gordura em tecidos e pisos

Para tirar mancha de gordura da roupa, cubra o local com maisena por alguns minutos e esfregue. Retire o pó e repita a manobra até que a mancha suma. Para eliminar borrões de óleo na garagem, cubra-os com maisena, espere algumas horas e lave com detergente, esfregando com uma escova de cerdas firmes.

Maisena limpa prataria

Travessas, brincos, anéis e tudo que for de prata pode ficar brilhando sem esforço se você aplicar sobre eles, cobrindo toda a superfície, uma mistura de água e maisena, na proporção que forme uma pasta consistente. Deixe secar ao sol e retire com uma flanela.

Reaviva as cores dos bichos de pelúcia

Os bichinhos desbotaram com o tempo? Faça o seguinte: depois de limpos e secos, espalhe maisena neles, esfregue-os com uma escova macia, espere uma hora e remova a maisena com aspirador. Ficam quase como novos!

Deixa as janelas tinindo

Tire as manchas de gordura deixadas pelos dedos nos vidros com essa solução: em um balde,
misture 2 xícaras (chá) de água e 1 xícara (chá) de maisena. Agite bem e aplique com um pano limpo. Depois, seque usando um pano seco que não solte fiapos.

Maisena tapa buracos

Esconda os furinhos de prego na sua parede branca com esse truque: misture 2 col. (sopa)
de maisena, 2 col. (sopa) de sal e 4 col. (sopa) de água. Misture bem, aplique nos buracos com
uma espátula de plástico e limpe em volta com um pano úmido.

7 jeitos diferentes de usar a borra de café

Na jardinagem, na limpeza, com os pets, na decoração e na cozinha, é possível tirar proveito das sobras do café

Por Mariana Viktor

Conteúdo do site MÁXIMA

Borra de café

Depois de preparar um delicioso café, 
reaproveite a borra para cuidar da casa
Foto: Nino Oliveira/ 
Produção: Conceição Wenzel

Despejar água quente sobre o pó, sentir o aroma perfumando a casa e depois curtir o sabor único de uma cafezinho fresco é um ritual apreciado no mundo todo. Mas, opa, não jogue a borra fora! Há muitas razões para reaproveitá-a: “Ela contém substâncias úteis e oferece maneiras simples, econômicas e ecologicamente corretas para resolver vários probleminhas”, diz o biomédico e fitoterapeuta Sérgio Franceschini Filho, da Casa da Terra, centro de estudos de acupuntura e fitoterapia de São Paulo. Ensinamos pra você bons usos das “sobras” do café na jardinagem, com os bichos de estimação, na limpeza, decoração da casa e até na culinária.

Para dar cor a tintas

Misture um pouco de borra de café às tintas claras para obter um tom pastel. Em peças de artesanato, a borra pode ser polvilhada sobre a cola úmida para obter um efeito decorativo em alto-relevo.

Para neutraliza cheiros na geladeira

Para absorver odores indesejáveis, coloque borra seca de café dentro de uma gaze, num pote de margarina tampado e com furinhos. Deixe na geladeira.

Para combater o mosquito da dengue

A cafeína mata os ovos e o cheiro da borra afasta o perigoso inseto Aedes aegypti. Salpique borra dentro das bromélias e nos locais onde a água costuma empoçar. E, em vez de colocar apenas areia no pratinho dos vasos, misture uma parte de borra para cinco partes de areia, trocando esse composto uma vez por semana.

Para deixar as plantas mais fortes e bonitas

A cada quatro ou cinco meses, coloque um pouco de borra de café na terra dos vasos ou espalhe nas plantas do jardim. Rica em nitrogênio - um dos principais componentes do solo e o mais consumido pelos vegetais -, a borra é um excelente fertilizante. Além disso, protege as raízes contra fungos, e por isso seu uso é indicado para transplantar folhagens ou plantar mudas. Misture uma parte de borra de café em dez partes de terra. A borra também é excelente para limpar as folhas das plantas que ficam dentro de casa. Dilua uma parte de borra em cinco partes de água, molhe um pano ou algodão e passe. As folhas ficam brilhantes!

Para repelir lesmas, caracóis e formigas

Basta jogar a borra no formigueiro, no caminho das formigas ou na terra das plantas que se quer proteger. É batata! As formigas saem correndo de lá – e as lesmas e caracóis também desaparecem!

Para o gato não fazer xixi no tapete

Se o gato faz xixi no tapete ou nos cantos da casa, deixe um pratinho com borra no local - e ele não chegará nem perto! É preciso trocar a borra uma vez por semana. Borra de café no jardim tem o mesmo efeito. Há um porém: alguns gatos ignoram a borra, pois seu olfato não registra o cheiro como repelente. É questão de tentar.

Para dar um toque especial na carne

Na hora de temperar o bife, espalhe sobre ele um pouco de borra de café. Além de a carne ficar muito mais macia, ela ganha um saborzinho diferente e bem gostoso. Todo mundo vai querer saber o seu segredo!

7 jeitos de usar bicarbonato de sódio

O produto tem o poder de deixar as panelas brilhando, o carpete cheiroso e o banheiro sem mofo

por Mariana Viktor

 

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Bicarbonato de sódio

Com o bicarbonato de sódio, você acaba com a gordura que se acumula no encanamento da pia
Foto: Getty Images

Encontrado em farmácias e supermercados, esse pó cristalino de custo baixo (em média R$ 1,30 o pacote de 80 g) ganhou fama por aliviar sintomas da má digestão. Quem sabe cozinhar também conhece seu poder mágico nas receitas de bolo: ele deixa a massa leve e fofinha. Mas sua utilidade vai muito além - veja só as aplicações em que o produto se revela eficaz para sua casa.

Para deixar panelas e assadeiras brilhando

Nem precisa esfregar: é só cobrir a região queimada com o bicarbonato, umedecer com água e deixar agir por duas horas - a mancha sai sem esforço. E ainda deixa a superfície brilhante. A técnica vale para vasilhas de alumínio, inox e vidro e também pode ser aplicada em torneiras.

Adeus, ralo entupido

Acabe com a gordura que se acumula no encanamento da pia da cozinha e pode causar entupimentos. É fácil: mensalmente, coloque no ralo 1/2 xícara (chá) de bicarbonato, seguido de 1 xícara (chá) de vinagre (branco ou vermelho). Espere a espuma da reação química diminuir e então enxágue com água quente.

Poderoso aliado para um carpete cheiroso

Se você tem animais de estimação em casa - ou pouca ventilação e luz natural - e o seu carpete anda com um cheirinho ruim, coloque o bicarbonato numa peneira grande e pulverize. Deixe agir por dez minutos e aspire (não use vassoura, apenas o aspirador, para evitar borrões brancos). Repita conforme a necessidade.

Bicarbonato como higienizador multiuso

O bicarbonato de sódio é um bactericida e você pode empregá-lo para lavar tábua de carne, cascas de frutas e legumes, pias, cesto de lixo e fogão. Assim como as esponjas usadas na lavanderia e na pia da cozinha e as escovas de cabelo. Faça a seguinte receita: 3 colheres (sopa) de bicarbonato e 1/2 colher (sopa) de hipoclorito de sódio em 1 litro de água. Deixe de molho por duas horas e enxágue.

Para deixar os tecidos claros de novo

Com o tempo, panos de prato, roupas de cama, colarinhos de camisas e roupas brancas de algodão e linho acabam ficando com um tom meio amarelado, que não sai com lavagens simples e dá uma impressão de peças malcuidadas. Resolva o problema fervendo esses tecidos por uma hora. Para cada litro de água, acrescente 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 colher (sopa) rasa de sal. Depois, enxágue bem em água fria corrente e seque normalmente. Já as lingeries brancas de náilon podem ser deixadas de molho por uns dez minutos em 1 litro de água com um 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, depois da lavagem normal. Não enxágue e seque na sombra.

Bicarbonato de sódio deixa o banheiro sem mofo

Limpe a cortina de boxe e os azulejos do banheiro com bicarbonato de sódio em uma esponja molhada. O mofo sai com facilidade e demora bem mais a aparecer de novo, mesmo em casas de praia, onde a umidade favorece o problema. Funciona tão bem quanto aqueles produtos de limpeza caros, específicos para isso, com a vantagem de não ter o mesmo cheiro forte e ainda não custar caro.

Para ter uma geladeira limpinha

Evite aquele cheiro característico (e desagradável) mantendo uma vasilha com bicarbonato de sódio aberta em uma das prateleiras, num cantinho. Ele absorve os odores durante três meses. Após esse período, troque o produto para renovar suas propriedades de absorção. Você também pode usar bicarbonato de sódio num pano úmido a fim de finalizar a limpeza interna da geladeira e do freezer, pois essa técnica tem efeito bactericida.

O queijo certo para cada receita

Conheça os tipos mais comuns de queijo e em quais pratos eles caem bem

 

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

 

Divulgação

Confira qual é o tipo de queijo ideal para você preparar receitinhas saborosas e irresistíveis!

Queijo é uma delícia, independentemente sua variedade. Mas, por conta de suas características, cada tipo de queijo combina mais com um ou outro prato. Conheça os mais comum e como usá-los no dia a dia
Pecorino (1)
É um tipo de parmesão italiano de leite de ovelha usado em massas frescas e molhos. Também é indicado para ser ralado sobre as massas e combina bem com Talharim com manjericão e Talharim à carbonara  

Gruyère (2)
De origem suíça, o gruyère é firme. Possui buracos pequenos e dispersos e é bom quando combinado com sopas e gratinados.

Emmental (3)
Suíço, o emmental também é firme, tem sabor suave e buracos grandes. É muito bom servido puro e no fondue.

Mussarela (4)
Tradicionalíssima, a mussarela de leite de vaca é firme e boa para pizzas e recheio de massas.

Provolone (5)
Queijo italiano, o provolone é forte e feito com leite de búfala ou de vaca. Perfumado, é delicioso sozinho, em sanduíches ou frito.

Gorgonzola (6)
O gorgonzola tem origem italiana, apresenta veias azuis e sabor forte. Bom em molhos e pastas.

Cheddar (7)
Criação inglesa, embora muitos achem que seja americano, o cheddar é firme e ótimo em sanduíches.

Chèvre (8)
Francês, é muito macio e feito com leite de cabra. Tem sabor e textura variados, sendo bom em saladas e em pastas. 
Saint Paulin (9)
Francês, é firme, porém cremoso. O Saint Paulin é excelente em massas. 
Roquefort (10)
Tem veias azuis, é francês e feito com leite de ovelha. Macio, o roquefort fica ótimo em molhos

Brie (11)
Um dos franceses mais antigos, o brie é cremoso. Combina bem com uva Itália, torradas e em risotos.

Gouda (12)
Holandês, o Gouda é macio e tem sabor suave. É muito usado como aperitivo, mas também pode ser usado em molhos, como na receita de Gratinado de pão com três queijos 

Camembert (13)
Macio, este francês tem uma casca de mofo e é muito apreciado como aperitivo. Mas faz bonito em massas, como nesta

Mussarela de Búfala (14)
Italiana, a mussarela de búfala vem em bolinhas, na salmoura ou no soro. Bom ao natural e em saladas.

Grana Padano (15)
Parmesão italinao de excelente qualidade. É usado ralado em massas e no carpaccio e pode incrementar pratos, como neste

Parmesão (16)
Italiano, é feito com leite desnatado e vai bem quando servido ralado sobre as massas em geral.

Enrolado de frango com bacon e farofa

Conteúdo do site ANAMARIA

frango

Enrolado de frango com bacon e farofa: abuse dessa delícia

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Assado

Calorias: 354 por porção

Ingredientes

.10 filés finos de frango
.sal e pimenta a gosto
.10 fatias de bacon

Recheio:
.2 xícaras (chá) de farinha de milho
.100g de margarina
.1 cebola picada
.1 dente de alho picados
.1 colher (sobremesa) de mostarda
.1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
.sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta. Reserve.

Recheio:
em uma panela, aqueça a margarina, doure a cebola e o alho. Desligue o fogo, junte a mostarda e misture bem a farinha de milho até ficar totalmente umedecida. Acrescente a azeitona e se necessário o sal. Recheie os filés de frango e enrole-os como um rocambole. Envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com palitos. Coloque-os em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 50 minutos ou até o bacon ficar bem dourado. Sirva em seguida.

Kafta

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Kafta

Kafta: surpreenda seus convidados com essa delícia árabe!

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 22 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Assado

Calorias: 148 por porção

Ingredientes:

· 1 kg de carne bovina
· 100 g de bacon
· 1 cebola grande
· 3 folhas de manjericão
· 1 xícara (chá) de salsa picada
· 1 colher (sopa) de cominho
· 1 colher (sopa) de páprica doce
· 1 colher (sopa) de páprica picante
· 1/2 colher (chá) de canela
· 5 folhas de menta fresca
· Sal a gosto

Acessórios:
· Moedor de carne ou processador
· Palitos de madeira para churrasco

Modo de preparo:

Corte a carne e o bacon em pedaços e depois passe-os pelo moedor. Corte a cebola em pedaços e misture com a carne, a salsa, o manjericão, a menta, os temperos e o sal. Passe novamente no moedor. Amasse bem e verifique o tempero. Forme bolinhas e coloque na geladeira até a hora de utilizá- las. Retire da geladeira, modele as bolinhas nos palitos em forma de salsicha e asse em forno médio até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.

Nuggets de milho

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

nuggets de milho

Nuggets de milho: aprovado pela criançada!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Fritura

Calorias: 105 por porção

Ingredientes

. 1 lata de milho verde
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de sal
. 1 ovo batido
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar


Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho verde, o leite, a margarina, a farinha de trigo e o sal. Em uma panela, ponha a mistura e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até se soltar do fundo. Deixe esfriar. Com as mãos, molde os nuggets. Passe no ovo e em seguida na farinha de rosca. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite os nuggets até dourarem. Coloque os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Linhaça também rejuvenesce a pele

Por Karla Precioso Foto reprodução

Foto reprodução

Sim, essa é mais um dos poderes da linhaça. Mais especificamente do óleo extraído dela. É o que mostrou um trabalho realizado por estudiosos da Alemanha e da França.

Durante 12 semanas, eles ofereceram cápsulas de óleo de linhaça a mulheres com idade entre 18 e 65 anos. Todas apresentavam o ressecamento cutâneo. Ao final, elas estavam com a pele mais hidratada, macia e com maior elasticidade. Os cientistas atribuem o efeito ao ômega-3 e ao ômega-6, já que ambos são componentes necessários à formação das membranas celulares. Ok que o resultado foi obtido por meio de suplementação. Mas esse não deixa de ser um indicativo de que o consumo do óleo, mesmo em doses menores, ajudaria  a manter a saúde da pele. Vale lembrar que ela desempenha funções extremamente importantes, como a regulação da temperatura do corpo e a proteção contra a invasão de micro-organismos.

Como o óleo sozinho não faz milagres, é preciso também fazer as escolhas certas à mesa, manter o corpo hidratado e — essencial — evitar o cigarro. Assim você afasta o ressecamento e aquelas ruguinhas indesejáveis.

fonte: Livro a dieta da Linhaça – Saúde é vital!

Créditos: blog da Karlinha

 

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