8 de maio de 2012

Lombo Assado Rápido

pork loin
Meramente Ilustrativa

Ingredientes:
  • 2 xícara(s) (chá) de suco de laranja
  • 1 colher(es) (chá) de sal
  • 1 dente(s) de alho picado(s)
  • 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de orégano picado(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
  • 1 kg de lombo de porco 
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • 1/2 xícara(s) (chá) de maionese a base de leite

Modo de Preparo

1- Em uma tigela grande misture o suco de laranja, o sal, o alho, a cebola, o orégano e o cheiro-verde.

2- Com uma faca afiada, faça furos pequenos no lombo. Coloque na tigela e tempere com a mistura reservada. Reserve por 2 horas na geladeira, virando por 3 vezes.

3- Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).

4- Coloque o lombo em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar a superfície.

5- Retire do forno, fatie o lombo e passe para uma travessa. Reserve.

6- Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena. Junte a maionese e cozinhe, mexendo sempre por mais 3 minutos ou até formar um molho homogêneo. Siva em seguida sobre o lombo.

DICA
Se desejar sirva acompanhado de uma farofa de sua preferência.

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